Rulltårta med hallongrädde

Ugn: 250°C

Tid i ugn: 5 min

Ingredienser:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
½ tsk mald kardemumma

½ dl mjölk 

Fyllning:

1 ½ dl vispgrädde
1 dl hallonsylt

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Sikta ned mjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och kardemumma  i smeten. Vänd i allt försiktigt så det blandar sig. Vispa inte - då försvinner fluffigheten. Tillsätt till sist mjölken och blanda om. 

3. Bred ut smeten på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper  (30 x 40 cm).

4. Grädda i mitten av ugnen 5 min.

5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Du kan pensla pappret med kallt vatten så lossnar det enklare. Låt svalna av.

6. Vispa nu grädden i en skål till en ganska fast konsistens (får inte bli grynig - men slät och fin), ta i hallonsylten och blanda om intill allt har mixats ordentligt. Bred nu på den avsvalnade botten.

7. Rulla ihop rulltårtan och se till att skarven ligger nedåt. Strö lite socker över rulltårtan.  Lägg in i kyl ca 30 min innan den skärs upp i bitar med tandad kniv.

Tips:

Går utmärkt att frysa in. Vid servering kan du välja hur upptinad du vill ha den, vid kallare kaka så blir grädden mer som glass.

Kardemummakakor med vanilj

Ugn: 175°C
Tid i ugn: 9-11 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat
1 ½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 msk mald kardemumma
½ msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:

1. Rör ihop smör, socker och sirap poröst. Sikta sedan ned alla övriga ingredienser och knåda ihop för hand till en fin deg. Arbeta den lätt på mjölat bakbord så att den går ihop ordentligt.

2. Rulla sedan ut degen så att den blir ca 40 cm lång. Plasta in och lägg i kylskåp 1 timmas tid.

3. Ta ut degen ur kylen och placera den på ett bakplåtspapper, pensla med ägg och täck sedan rullen med pärlsocker. Dela ned i tunna skivor och lägg över på en plåt med bakplåtspapper, grädda i mitten av ugnen mellan 9-11 minuter.

4. Låt sedan svalna av på ett galler. Placera gärna kakorna i en plåtburk eller frys in.

Gammeldags Mormor Tårta med hemkokt kardemumma smörkräm.

Detta blev en riktig sötbomb, Mormor tårta i högsta grad. Hemmakokt smörkräm är bland det bästa som finns. Räcker att äta en tårtbit av denna då den är ganska tung. Helt otroligt vad man kan hitta på med en vanlig sockerkaksbotten och helt plötsligt är det något helt nytt. Låt fantasin flöda.

Ugn: 200°C
Tid i ugn: ca 35 min.

Ingredienser till sockerkaksbotten:

3 dl strösocker
4 ägg
vanilj av ½ vaniljstång
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa saffrans trådar
3 dl vetemjöl
1 dl kokande vatten

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa socker och ägg pösigt tillsammans med vaniljen från vaniljstången. Sikta sedan ned bakpulvret, vetemjölet, vaniljsockret och rör om. Häll i det kokande vattnet tillsammans med en nypa saffran, vispa om till en slät smet på låg hastighet. 

2. Ta fram en springform som mäter 24 cm i diameter, smörj och bröa den. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter. Då det är mycket ägg i så kan ytan bli ganska mörk, håll därför gräddningen under uppsikt och jag rekommenderar er att lägga över folie när ni tycker att ytan fått en fin färg. 

3. Ta sedan kakan ut ur ugnen, och låt svalna av helt i formen.

Rosta mandel i ugnen:

4. Sänk nu temperaturen i ugnen från 200°C till 150°C. Väg upp 85 g med hel söt mandel och lägg i en liten glasskål, häll över kokande vatten och låt stå ca 10-15 minuter. Skala och torka av dem lätt och halvera med en kniv. Lägg sedan på en liten plåt utan bakplåtspapper och in i ugnen ca 25 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. Öppna gärna ugnen 2-3 gånger och skaka runt mandeln så den får färg och blir helt genom rostad. 

Kardemumma smörkräm:

4 st äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 tsk mald kardemumma 
½ tsk vaniljsocker
125 g smör

5. Vipa lätt ihop äggulor, socker, grädde, kardemumma och vaniljsockret i en kastrull. 
Rör om hela tiden tills krämen börjar sjuda, ta av från plattan och rör ned smöret intill det är helt smält. När allt blandats väl och du har en fin smörkräm så häll över i en skål och sätt på kyl intill den helt har svalnat av. Och för er som undrar om den inte verkar lite tunn så tjocknar den till sig när den blivit helt kall och får en fin konsistens.

6. När smörkrämen och sockerkaksbottnen har svalnat så är det dags att du skär bort toppen på botten så det blir en fin och jämn yta, halvera den sedan så du får två st bottnar.
Bred på hälften av smörkrämen i ett fint lager, vänd sedan den andra botten upp och ned så du även där har en fin yta uppåt och lägg på resten. Vispa ca 3½ dl grädde, och använd gärna en stor stjärntyll när du sedan skall spritsa kanterna. Stryk gärna kanterna med grädden innan du spritsar.
För bästa resultat, lägg över kakan direkt på ett serveringsfat innan du börjar spritsningen.

7. Dekorera med den rostade mandeln i valfritt mönster och om du har några fina sockerpärlor eller annat pynt så piffa gärna till med det. 

Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)

Ugn: 225°C
Tid: ca 8-10 min 

Ingredienser:

150 g smält smör
5 dl mjölk
1 paket jäst (50 g)
1 ägg
1 dl socker
½ tsk salt
2 msk med mald kardemumma
vetemjöl efter behag

Fyllning:

150 g smör, rumstempererat
1½ dl strösocker
2 msk mald kanel (stora gärna med lite topp)
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

2 ägg, uppvispad
pärlsocker

Arbetbeskrivning:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll i strösockret, saltet och kardemumman. Rör om så att allt löses upp och blandas. Häll sedan vätskan över jästen och tillsätt ägget och rör runt. Tillsätt mjöl allt efter behov. Degen skall lossna från kanterna. Använder du bakmaskin/köksmaskin så kör den ca 5 minuter annars knåda den för hand i 10 minuter. Den skall klibba lite. Täck över degen och låt den jäsa 40 minuter.

2. Medans degen jäser så rör ihop fyllningen. Allt används dock inte.

3. Ta upp degen på lätt mjölat bord, knåda den lite lätt. Skall du göra bullar så kavla ut den till att den har ca samma storlek som en vanlig ugnsplåt, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen jämt fördelat och ta inte ett för tjockt lager. Vik över halva degen, kavla ut den lätt så den blir lite längre både på bredden och höjden.
Dela sedan ned i längder med kniv, ca 1 cm i bredd, tvinna den lätt och snurra ihop. Änden skall hamna under bullen. Placera på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 20-25 minuter under bakduk.

4. Vispa upp ägg och pensla bullarna, strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 graders ugnsvärme mellan 8-12 minuter. Var noga så att de inte blir allt för mörka, de skall bli gyllenbruna och ha en fin yta.

5. Låt svalna av på galler övertäckt med bakduk. Frys in i påsar eller lägg i burkar.

Dansk Jul: Ugnsbakad Anka / Stegt And

Antal: 5 personer
Ugn: 160°C
Tid i ugn: 3 timmar

Ingredienser:

1 anka / and på ca 3 kg. (3000 g).

Fyllning:

3 st apelsiner
2 st äpplen, urkärnade och delas sedan ned i klyftor.
1 krm mald kanel
2 st kanelstänger
7 st kardemummakärnor (gröna)
12 st nejlikor
1 dl torkade plommon / svesker

Vätska i formen:

5 dl glögg
1 tsk andfond
½ msk rivet apelsinskal
inkråm / inälvor från anden

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj ankan under kallt vatten och ta bort överflödigt fett samt inälvor (andvänd dock lite till såsen i formen). Torka den sedan torr med kökspapper och låt den ligga på en skärbräda.
Gör sedan fyllningen, skala de 3 apelsinerna så att du enbart har kvar fruktköttet och skiva sedan ned i mindre bitar. Kärna ur äpplena och skiva ned i klyftor. Tillsätt sedan den malda kanelen, kanelstängerna, krossa kardemummakärnorna lätt och tillsätt nejlikorna och till sist de torkade plommonen. Blanda om ordentligt. Fyll ankan med fyllningen och sy sedan igen ordentligt med tråd eller tryck in tandpetare i ändan på den.

2. I den smorda ugnssäkra formen häller du i 5 dl av blossas alkoholfria glögg, 1 tsk ankfond (finns på magasin), ½ msk med rivet apelsinskal (inget vitt skall med), samt placera ut inälvor från ankan.

3. Placera ankan på ett galler som du penslat med flytande margarin, placera det sedan över formen så kommer resterande av vätskan att rinna ned i den som där skapar en fantastisk sås.

4. Pensla ankan med flytande smör, salta och peppra.

5. Sätt in i mitten av ugnen på 160 graders ugnsvärme, låt gräddas ca 3 timmar.
Var 30 minut så ta ut ankan och häll över lite av fonden. 

7. Ankan är färdig när köttsaften är klar och du känner att låren lossnar sig, efter att den är färdig så häller du av fonden som skapats i en tjockbottnad kastrull, ta bort så mycket av fettet du bara kan som samlas på ytan. Reducera sedan ned till ca hälften, låt det koka på ordentligt i ca 15 minuter. Ta sedan i mer ankfond, salt och peppar om så önskas. Red med maizena och grädde samt ta gärna i lite kulör för en mörkare färg på såsen.

8. Ankan delas ned i över och underlår, vingar,  och bröstkassen gärna i 3-4 bitar. Placera ut på ett serveringfat tillsammans med fyllningen. Servera med såsen, kokt potatis, karamelliserad potatis samt rödkål.

Indiska Drömmar

Antal: ca 35-40 st
Ugn: 150 ˚C

Ingredienser:

100 g smör
2 dl strösocker
1 dl matolja
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel (mald)
1 tsk kardemumma (mald)
1 krm saffran
4 ½ dl vetemjöl

Arbetsbeskrivning:

1. Rör ihop smör och socker. Tillsätt oljan och vispa tills smeten är vit och porös.

2. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker , kanel, kardemumma och saffran. Rör sedan ned i smeten.

3. Väg upp bollarna till 16 gram per styck. Rulla små bollar av degen och lägg på bakpappersklädda plåtar. Tryck gärna till dem lätt med handen och vill du ha ett mönster i dem så ta en gaffel och tryck till.

4. Grädda i mitten av ugnen i 150 graders ugnsvärme , 20 minuter.

5. Lägg gärna över kakorna på en kall plåt och låt svalna.

Vanilj och kardemummaflarn

Antal:ca 12 st
Ugn: 175 ˚C

Ingredienser:

50 g smör
1 ½ dl havregryn
1 ägg
0,75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
½ tsk bakpukver
1 tsk vanilsocker
1 tsk kardemumma (mald)

Arbetsbeskrivning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör sedan ned havregrynen.

3. Vispa ägg och socker pösigt, blanda sedan i vaniljsocker, kardemumma, mjöl och bakpulver. Vispa så att det blandas.

4. Häll sedan ned i smörblandningen och rör om ordentligt.

5. Klicka ut smeten (ca 1 msk) på en plåt med bakplåtspapper, lämna gärna mellanrum då flarnen flyter ut.

6. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter, eller intills de fått en fin gyllenbrun färg.

7. Låt flarnen svalna och lossa dem med en kniv.

Går utmärkt att frysa in.

Äppelkaka med kanel, kardemumma, citron & ingefära

Ugn: 200˚

Ingredienser:

7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 msk kardemumma
citronskal av en ½ citron (enbart det gula)
1 msk citronsaft
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör eller flytande becel

Äppelmarinad:

1 tsk färsk riven och finhackad ingefära
800 g - 1 kg äpple, urkärnade och skalade
1 dl socker
2 msk kanel

Arbetbeskrivning:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.

2. Riv skalet av ½ citron, samt pressa ut 1 msk citronsaft.

3. Knäck äggen i en skål, ta i citronsaft, citronskal samt övriga ingredienser och vispa till en fast smet.

4. Skala och kärna ur äpplena, dela ned i klyftor.

5. Blanda socker, ingefära och kanelen i en stor plastpåse. Lägg ner äppel­klyftorna och skaka runt tills alla äpplen är täckta med blandningen.

6. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.

7. Häll i kaksmeten och tryck ner äppelklyftorna jämnt fördelat i smeten. Gör ett mönster om så önskas. Pudra över lite kanel.

8. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 37-40 min.

Tips:

Servera kakan med en kula vaniljglass.
Dela gärna ned kakan i  rutor och frys in.

Indian spiced carrot soup

 

En het smaksensation av Indien.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

3 st schallotenlök
2 st vitlöksklyftor
6 st medelstora morötter
2 st bakpotatis ca (500 g)
½ röd chili (om du önskar) skall då hackas ned i småbitar och fröna tas ur.
1 tsk hel kummin
1 tsk salt
1 tsk strong curry
1 tsk strösocker
2 tsk mild curry
2 tsk mald koriander
2 msk rapsolja
2 msk koncentrerad hönsbuljong
2 st hel kardemumma (cardamom pods)
10 st torkade curry blad

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka morötter och bakpotatis.

2. Fräs löken, vitlöken och alla kryddor i en kastrull eller gryta tillsammans med oljan, ca 3 min.

3. Häll i vattnet, tillsätt buljongen, koka upp och sjud under lock ca 20 min tills morötterna och potatisen är helt mjuka. Finfördela soppan i matberedare eller med mixerstav. Späd med vatten om du tycker att soppan känns för tjock.

4. Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm upp.

5. Servera med bröd.

Tips:

Garnera soppan med persilja eller koriander.
Samt droppa tryffelolja eller chiliolja på soppan.

Humlebaeks kryddiga äppelmos

 

Antal: ca 1 liten glasburk.

 

Ingredienser:

 

ca 600 g äpplen ( ca total vikt på äpplena när man fått bort skalet och kärnhuset )

1 ½ dl  syltsocker

½ dl strösocker

½ dl vatten

1 tsk vaniljsocker

1 msk  flytande honung

½ tsk kanel (mald)

½ tsk kardemumma (mald)

½ tsk nejlika (mald)

½ tsk ingefära (mald)

½ tsk med saffran strå

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Skala och kärna ut äpplena. Vikten som skall återstå när detta är gjort skall vara ca 600 gram med äpplen.

 

2. Dela ned dem i små bitar och lägg i en kastrull.

 

3. Tillsätt sockret, rör om väl!

 

4. Ta i resten utav kryddorna, vatten och honung.

 

5. Låt koka ca 10 - 15 minuter, skumma av om så behövs. Rör om då och då. För den som inte gillar allt för stora bitar med äpplen så mosa bara sönder några.

 

6. Häll upp i rengjorda glasburkar och slut igen, låt svalna.

 

7. Förvaras svalt, gärna i kylskåp så att den behåller både smak och färg. Sylten kan även frysas in.

 

Tips:

 

Passar bra till gröt, morgon frallor, pannkakor eller vad man annars tycker den fungerar och smakar fint till.

Semlor

Antal: 12 st
Ugn: 225 ⁰C

Ingredienser:

75 g smör
2 dl mjölk (3%)
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 krm salt
1/2 - 1 tsk stött kardemumma
1 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

Inkråm från bullarna
1/2 dl mjölk (3%)
75 g mandelmassa
2 dl grädde (38%)
Florsocker

(går även att fylla semlorna med vaniljkräm för den som inte gillar mandelmassa).

1 uppvispat ägg till pensling

Arbetsbeskrivning:

1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.

2. Tillsätt socker, salt, ev kardmumma, ägg i mjöklblandningen, se till så att allt blandas och löses upp ordentligt.

3. Häll sedan över degvätskan i degmaskingen samt 7 dl mjöl tillsammans med bakpulvret. Arbeta degen smidig i degmaskin ca 3-5 min. Låt jäsa ca 30 min under bakduk eller täck med plastfilm.

4. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut 12 runda släta bullar. Ca 58 gram per bulle.

5. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 9-10 min.

6. Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk och riven mandelmassa. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle, eller spritsa gärna för ett snyggare utseende. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Vegabullar

Antal ca 40 st.

Ugnstemperatur: 250⁰C

Tid: 10 min i mitten av ugnen.

 

Kardemummabullar (Grunddeg)

 

Ingredienser:

 

150 gram smält smör

5 dl mjölk ( 3%)

50 g jäst

1 ½  dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

ca 15-16 dl vetemjöl ( känn efter tills den känns fin och släppt kanterna)

Pensling & garnering:

 

2 ägg

pärlsocker

 

Fyllning:

200 g rumstempererat smör

2 dl strösocker 

1½ - 2 msk med vaniljsocker

1 tsk mald kanel

 

Blanda allt samman.

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Smält matfett i en kastrull. Häll i mjölken. Värm tills alltsammans är ljummet 37⁰C.

 

2. Lös upp jästen i smör och mjölkblandningen och rör om ordentligt.

 

3. Tillsätt salt, socker och kardemumma ned i blandingen och rör om så att allt blir upplöst.

 

4. Häll vätskan ned i degmaskinen, tillsätt 15 dl mjöl. Om degen blir allt för lös  så ta i den sista dl eller vad som behövs för att få den fin.

 

5. Kör degen i 5-7 minuter för att få den elastisk och fin.

 

6. Täck över med plastfolie och låt stå och jäsa i 45-50 minuter.

 

7. Ta upp degen på mjölat bakbord, dela den i 3 delar, ca à 530 gram per styck.

 

8. Kavla ut varje degbit till en rektangulär kaka ca 30x40 cm.

 

9. Gör fyllningen och bred den på degen.

 

10. Rulla ihop kakan och dela den i 3 cm breda bitar.

 

11. Tryck med skaftet på en bordskniv på mitten av degbiten så att den fördjupning bildas och bullen sprickr upp på sidorna.

 

12. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

 

13. Täck över med plastfilm och låt jäsa ca 45 min till dubbel storlek.

 

14. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

 

15. Grädda i mitten av ugnen 10 min.

Christmas Tarte Tatin

Tarte tatin ska helst serveras när den är varm men inte alltför het, detta för att smakerna verkligen ska få en chans att utveckla sig.

Pajdeg:

100 g smör
2 2 ½ dl vetemjöl
22 msk florsocker
11 msk kallt vatten
1 tsk vaniljsocker


Fyllning:

800 g äpplen, skalade och skurna i klyftor
100 g smör
2 dl socker
1- 2 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald kardemumma

Arbetsbeskrivning:

1. Pajdeg: Blanda snabbt samman allt, tillsätt vattnet sist och knåda så lite som möjligt, annars blir degen seg. Degen kan med fördel köras i matberedare, men knåda den samman i slutet. Ställ degen kallt i kylskåp ca 1 timma.

2. Skala och kärna ur äpplena, samt dela ned dem i klyftor.

3. Fyllning: Värm socker och smör sakta i en stekpanna tills det blir en aning brunt (tänk på att handtaget på pannan måste tåla ugnsvärme). Ta i alla kryddorna som du blandat samman. Det skall bli helt karamelliserat.

4. När sockret och smöret blivit brunt, och fint karamelliserat, ta det av från spisen och placera ut dina äpplen i pannan och skapa ditt egna mönster som du nu gärna vill ha som utseende på din Tarte Tatin.

5. Ta ut din deg från kylskåpet och kavla ut den till ca 24 cm i diamter, tunnhet 5 mm.

6. Lägg nu över degen på dina äpplen och slut till kanterna så gott du kan.

7. Pensla degen gärna med 1 uppvispat ägg eller lite mjölk.

8. Grädda i mitten av ugnen 35 minuter på 225°C.

Servera gärna med vaniljglass eller hemmagjorda vaniljsås.

Kryddmuffins

Ugnstemperatur: 200⁰C, Varmluft: 175⁰C.

Antal: 15-20 st.

Ingredienser:

100 g margarin eller smör

2 ägg

3 dl socker

1 tsk mald kardemumma

2 tsk kanel

½ tsk ingefära

½ tsk mald nejlika

½-1 dl russin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl grädde eller mjölk

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj muffinsformar av metall. Eller ställ veckade papperformar i en långpanna. (Används bullformar så smöra dem och ställ dubbla i en).

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Tillsätt kryddorna och eventuellt russinen.

4. Blanda till sist i mjölet blandat med bakpulvret växelvis med vätskan och matfettet.

5. Häll smeten i formarna

6. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Kardemummakaka

Ugnstemperatur: 175 °C, varmluft 150 °C

Ingredienser:

200 g smör
2 ägg
3 dl socker
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1-2 tsk kardemumma (malen)
3 dl mjölk

Garnering:

3-4 msk pärlsocker
15-20 grovt hackade sötmandlar

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj och bröa en rund, slät form ca 26 cm i diameter.

2. Smält matfettet och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker några minuter.

4. Tillsätt mjölet, bakpulvret, de grovt stötta kardemummakärnorna, mjölken och matfettet.

5. Häll smeten i formen. Strö över pärlsocker och sötmandel.

6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timma. Stjälp upp och vänd den.

Bakpulverskorpor med kanel & kardemumma

Små runda skorpor som också kallas för Prinsesskorpor.

Ingredienser:

1½ dl socker

 6½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen kanel

150 g smör

1½ dl grädde

Arbetsbeskrivning:

1. Blanda socker, mjöl, bakpulver och nystött eller malen kardemumma och kanel i en bunke.

2. Häll sedan i allt i en matberedare.

3. Finfördela smöret i mjölet.

4. Tillsätt vätskan och arbeta hastigt ihop degen i maskinen.

5. Ta upp den på bakbordet och väg upp små kulor till 30 g / styck, rulla dem till små bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

6. Grädda mitt i ugnen ca 5-7 minuter.

7. Dela bullarna med en tandad kniv och skär igenom medans de är varma och rosta dem sedan lätt i ugnen på 150°C tills de är gyllen bruna och de känns torra.

Ugnstemperatur: 225°C

Varmluft: 175°C