Ugnspannkaka

Ugn: 225°C
Tid i ugn: ca 30 min
Antal: 4 personer

Ingredienser:

1 paket bacon (à 150 g)

1 gul lök

200 g skinka i strimlor

3 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

1 krm svartpeppar

smör 

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj en ugnsfast form. Strimla baconet  och  fräs det i en stekpanna med lite smör under några minuter, skall få lätt färg men inte bli knaperstekt. Lägg det sedan i den smorda formen och fördela jämt.

2. Skala och finhacka den gula löken och fräs sedan tillsammans med skinkstrimlorna i stekpannan, går utmärkt att använda sig utav det resterande fettet som blivit ifrån baconet.  Fördela det sedan jämt i formen ovan på baconet.

3. Vispa ihop ägg, mjölk, svartpeppar, salt och mjöl i en skål intill det inte längre finns några klumpar och häll sedan i formen.

4. Grädda i mitten av ugnen i 225 graders värme ca 30 minuter.

Låt stå och svalna av något ca 10 min,  innan du serverar ugnspannkakan tillsammans med lingonsylt eller hallonsylt.