Kladdkaka

Antal: 1 kaka

Ugn: 150°C

Tid i ugn: Ca 35 min

Ingredienser:

50 g smör, smält

½ dl matolja

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

30 g vit choklad 

Smör och ströbröd till formen

Arbetsbeskrivning:

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt därefter oljan.

2. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt i en stor skål.

3. Sikta sedan ned de torra ingredienserna och vänd ner  i smeten försiktigt tillsammans med smöret och oljan.  Tillsätt nu också den ljusa sirapen och rör ned.

4. Smörj och bröa en kakform med löstagbara kanter (24 cm i diameter), går utmärkt att lägga ett bakplåtspapper i botten och enbart smöra kanterna. Klipp bort överflödet på bakplåtspappret bara runt om.

5. Häll nu upp smeten i formen och fördela den fint och försiktigt. Grov hacka den vita chokladen och lägg på smeten.

 6. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Gör ett stickprov efter 30 min. Alla ugnar bakar olika och sedan varierar smaken på hur olika kladdig vi vill att den skall vara.

 Servera kakan till vaniljglass eller enbart en god björnbärssylt.

Recept hämtat från:

http://www.leila.se/leilas-kladdkaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=3181

Mjuk Chokladkaka

Ugn 200°C

Tid: 25-30 min i nedre delen av ugnen

Ingredienser:

150 g smält smör

2 ½ dl socker

2 ägg

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1 dl jordgubbssylt

1 ½ dl kokande vatten

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj och bröa en löstagbar form.

2. Vispa ägg och socker poröst med elvisp.

3. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Sikta nu i de torra ingredienserna i äggvispet och vänd ned försiktigt tillsammans med smöret. Ta i jordgubbssylten - rör om och blanda till sist ned det kokande vattnet.

4. Häll nu upp i den smorda formen, grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Stjälp sedan upp på sockrat bakplåtspapper. Låt svalna. Pudra över med lite florsocker innan servering. 

Chokladmuffins med smak av citron och jordgubb

Antal: 12-13 st
Ugn: 200°C
Tid i ugn: 15-17 min

Ingredienser:

150 g smält smör
2 dl strösocker
3 ägg
½ tsk rivet citronskal
½ dl jordgubbssylt
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl mjölk

Arbetsbeskrivning:

1. Smält smöret i en kastrull och sätt åt sidan. Vispa ägg och socker poröst intill det nästan är vitt och smeten känns luftig och slät.

2. Riv citronskalet, mät upp sylten och vänd ned i äggsmeten försiktigt. Använd inte elvisp!
Sikta ned vetemjölet, bakpulvret, vaniljsockret & kakaon. Häll i smöret och vänd ned allt försiktigt intill det inte är några klumpar. Ta nu också i mjölken och rör om. 

3. Ta fram dina muffinsformar och fyll dem ca 3/4 delar. Vill du ha dem helt perfekta så ställ formen på en våg  och väg upp till det visar 75 gram  per st. Detta är totalvikt med form och fyllning.

4. Placera ut formarna på en plåt, grädda nu i mitten av ugnen 15-17 minuter. Lyft över dina muffins på ett galler och låt svalna av. Redo att servera tillsammans med en glasskula eller spritsa på grädde på toppen. Vill ni ha det lite sötare så gör en kolasås och ringla över och dekorera med lite florsocker! En riktig bakelse blir det då.

Kolakakor

Antal: 22-25 st
Ugn: 200°C
Tid i ugn: 10-11 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumstempererat
1 ½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
½ tsk mald kanel
½ tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:

1.  Vispa smör och socker poröst i en skål . Tillsätt sirapen,bakpulvret, kanelen och vaniljsockret, vispa om så allt blandas. Sikta till sist ned mjölet och arbeta ihop degen för hand.

2. Dela degen i tre bitar som formas till längder, lika lång som en normal ugnsplåt.  Var degbit skall väga ca 148 gram. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Tryck med en gaffel längs med längderna så att du får ett fint mönster.

3. Grädda i mitten av ugnen 10–11 min. Skär längderna i ca  2 ½ - 3 cm breda kakor på sneddden. Lyft bort från plåten och låt svalna på galler.

Ugnspannkaka

Ugn: 225°C
Tid i ugn: ca 30 min
Antal: 4 personer

Ingredienser:

1 paket bacon (à 150 g)

1 gul lök

200 g skinka i strimlor

3 ägg

8 dl mjölk

1/2 tsk salt

4 dl vetemjöl

1 krm svartpeppar

smör 

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj en ugnsfast form. Strimla baconet  och  fräs det i en stekpanna med lite smör under några minuter, skall få lätt färg men inte bli knaperstekt. Lägg det sedan i den smorda formen och fördela jämt.

2. Skala och finhacka den gula löken och fräs sedan tillsammans med skinkstrimlorna i stekpannan, går utmärkt att använda sig utav det resterande fettet som blivit ifrån baconet.  Fördela det sedan jämt i formen ovan på baconet.

3. Vispa ihop ägg, mjölk, svartpeppar, salt och mjöl i en skål intill det inte längre finns några klumpar och häll sedan i formen.

4. Grädda i mitten av ugnen i 225 graders värme ca 30 minuter.

Låt stå och svalna av något ca 10 min,  innan du serverar ugnspannkakan tillsammans med lingonsylt eller hallonsylt.

Petit-Chouxer

Provade idag för första gången att göra Petit-Chouxer, men fick göra om det en gång då de föll ihop totalt, hade gjort allt för stora och de hade inte fått tillräckligt med tid i ugnen samt vid fel temperatur. Men som ni ser så lyckades det mig till slut allafall. Riktigt goda, det fetaste i denna bakelse är grädden. På bilden gjorde jag chokladgrädde, helt enkelt smält choklad som rörs ned i den vispade grädden. Men går att fylla dem med sylt i botten, toppa med grädde eller vaniljkräm.

Antal: 11-15 st, allt beroende på storleken
Ugn: 200°C

Ingredienser:

3 dl vatten
100 g smör
fröna ur ½ vaniljstång
2 dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
3 ägg (normal stora)

Fyllning:

3 dl Grädde
30 g Choklad (70%), smält

Garnering: 
Florsocker och ringlad smält choklad

Arbetsbeskrivning:

1. Koka upp vattnet och lägg sedan i smören och låt det smälta ned tillsammans med fröna från vaniljstången. Sikta mjölet och vaniljsockret i en tallrik och blanda sedan ned det i vätskan och låt det koka kraftigt under omrörning tills den släpper kastrullens botten. Prova gärna med ett finger och känn lite lätt, fastnar inget så är den färdig. Ta kastrullen av från värmen och häll över smeten i en stor rostfri skål och låt det svalna till något. 

2. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg tas i. Klä en plåt med bakplåtspapper. Spritsa gärna ut smeten i den valfria form som du önskar att de skall bli.

3. Gädda i mitten av ugnen, 25-30 minuter i 200 graders värme. Öppna inte luckan under tiden för att kolla, då sjunker allt samman och du kan börja om. Bakningstiden varierar också på hur stora eller små du har gjort dem. 
Men de skall få en ganska mörk färg, se bild:

4. När de är färdig gräddade så låt dem svalna på galler. Vispa sedan grädden ganska fast.

Smält den mörka chokladen i mikron, var noga med så att den inte bränns vid och rör gärna ut de sista bitarna för hand så smälter det ned och temperaturen sjunker samtidigt något. Blanda sedan ned chokladen i den vispade grädden och rör om så det hela blandar sig.

Sätt gärna in i kyl intill dina Petit-Chouxer har svalnat.

5. Skär gärna ett lock i bakelsen och fyll dem med chokladgrädden, spritsa gärna. Sikta sedan florsocker över dem och om du vill så smält ned lite extra choklad och ringla över.

Går utmärkt att frysa in, dock skall de försiktigt värmas på (enbart tinas upp) innan de fylls med grädde inför serveringen.

Golden Princess Sunitas Ostdrömmar (dog treats)

 

Ugn: 200⁰C
Tid: 30 min
Vikt: 15 gram / st.
Total: ca 35 st.

Ingredienser:

130 gram hytteost / vanlig keso
75 gram parmesan (revet)
150-170 gram alm mel
2 spsk vegetabilsk olie
100 g finthakkede hasselnødder

Arbetsbeskrivning:

1. Värm ugnen till 200⁰C.

2. Blanda samman hytteost, parmesan, olja och hasselnötter med en sked (ske). Se till så att hytteosten blir mosad sönder ordentligt.

3. Ta till sist i mjölet, lite åt gången och arbeta in för hand.

4. Forma dem till önskad form, vikten per styck skall vara ca 15 gram.

5. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i mitten av ugnen 30 min, tills de har blivit gyllen bruna.

7. Stäng av ugnen och låt stå ytterligare 5 min.

8. Låt svalna på plåt.

 

Äppelkaka

 

Ugn: 175 - 200 ° C

Tid: 40-55 min

Form: 20-24 cm (diametern)

 

Ingredienser:

 

1 ägg

2 dl strösocker

100 g smält smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ tsk mald kardemumma

½ tsk kanel

3 fasta syrliga äpplen

 

Garnering:

 

strösocker

kanel

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Smöra och bröa en rund form ca 20-24 cm i diametern.

 

2. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel & kardemumman samt det smälta smöret.

 

3. Häll i den smorda formen, gärna med löstagbar botten. Bred ut smeten jämt fördelat.

 

4. Skölj, kärna ur och klyfta äpplena tunt. Stick ned klyftorna i smeten och gör ett valfritt mönster. Pudra över kanel och strö på strösocker.

 

4. Grädda i mitten av ugnen till den har stannat i mitten ca 40-55 min. Skall inte klibba när du sticker ned en sticka eller kniv för prov.  Kolla efter 40 min för en säkerhetsskull.

 

5. Lossa den löstagbara kanten och låt sedan svalna till något.

 

Servera tillsammans med vaniljglass, grädde eller vaniljkräm.

 

 

 



Enkla Ciabatta Bröd

Enkla bröd att göra. Med detta recept får du en lite mjukare version av Ciabattan men enormt gott.

 



Ugn: 225°C
Antal: ca 20 st

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl vatten (37°C) - fingervarmt
1 dl olivolja
2 tsk salt
11 dl vetemjöl
mjöl till utbakningen

Arbetsbeskrivning:

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite fingervarmt vatten (37°C). Rör ut och häll sedan på resten av vattnet, olja, och mjöl. Allt utom saltet.

2. Arbeta degen kraftigt för hand i 5 min eller i maskin ca 10 min tills degen släpper bunkens kant. Häll i saltet vid slutet. Låt jäsa övertäckt med plast i minst 1 timme.

3. Häll ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Dela degen i portionsbitar. Var degbit skall väga 57 gram. Forma bröd. Smöra en ugnsplåt eller lägg på ett bakplåtspapper. Lägg på bullarna. Lägg över duk och jäs i 40 minuter.

4. Grädda mitt i ugn i cirka 25 minuter intill det fått fin färg och det låter ihåligt när du knackar på det. Pensla brödet med vatten 1-2 gånger mot slutet för att få en fin skorpa. Låt svalna på galler.

Curry fried onion rings

 

Ingredienser:

 

1 lök, skalad och skivad till ringar

ströbröd

olja

 

Blanda samman:

 

½ dl mjölk

½ dl vetemjöl

2 tsk curry powder

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Skala och skiva löken till ringar, valfri tjocklek. Tryck ut dem.

 

2. Blanda mjölk, vetemjöl och curry i en skål. Rör om ordentligt så att det inte är några klumpar.

 

3. Fyll en skål med ströbröd.

 

4. Hetta upp oljan i en kastrull, skall fyllas upp ca 5 cm från botten av kastrullen, var försiktig så att den inte blir för varm.

 

5. Doppa lökringarna i smeten du gjort med mjölk, mjöl och curry. Sedan täck dem med ströbröd.

OBS: Gör gärna en test och prova först för att se att oljan är tillräckligt varm.

 

6. Fritera i oljan tills de är gyllenbruna, då är de färdiga. Lägg på en tallrik med hushållspapper.

 

 

 

 

 

 



Silvia kaka

Antal portioner: 6

Ingredienser:

2 st ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
2 dl mjöl

Glasyr:

75 gram margarin
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula
1,5 dl kokos att strö över

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner resten av ingredienserna. Smöra och bröa en rund form med avtagbar botten. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen. Låt kakan svalna något.

2. Smält smör i en kastrull, rör ner socker, vaniljsocker samt en äggula. Häll över kakan och strö kokos över.

Ugn: 175⁰CTid: 30 min.