Kladdkaka

Antal: 1 kaka

Ugn: 150°C

Tid i ugn: Ca 35 min

Ingredienser:

50 g smör, smält

½ dl matolja

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

30 g vit choklad 

Smör och ströbröd till formen

Arbetsbeskrivning:

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt därefter oljan.

2. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt i en stor skål.

3. Sikta sedan ned de torra ingredienserna och vänd ner  i smeten försiktigt tillsammans med smöret och oljan.  Tillsätt nu också den ljusa sirapen och rör ned.

4. Smörj och bröa en kakform med löstagbara kanter (24 cm i diameter), går utmärkt att lägga ett bakplåtspapper i botten och enbart smöra kanterna. Klipp bort överflödet på bakplåtspappret bara runt om.

5. Häll nu upp smeten i formen och fördela den fint och försiktigt. Grov hacka den vita chokladen och lägg på smeten.

 6. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30-35 minuter. Gör ett stickprov efter 30 min. Alla ugnar bakar olika och sedan varierar smaken på hur olika kladdig vi vill att den skall vara.

 Servera kakan till vaniljglass eller enbart en god björnbärssylt.

Recept hämtat från:

http://www.leila.se/leilas-kladdkaka/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=3181

Potatischips i ugn

Ugn: 200°

Ingredienser

2-3 medelstora potatisar (fast sort)

olivolja

salt

Arbetsbeskrivning:

1.Skölj och tvätta potatisen. Hyvla den sedan i tunna skivor med osthyveln och lägg på hushållspapper så det suger åt sig vattnet. Lägg gärna över ett lag med papper och tryck till något så de torkar till snabbare.

2. Ta en ugnsplåt, lägg på bakplåtspapper, placera ut den skivade potatisen intill plåten är full, ej ovanpå varandra. Ta ett finger och doppa i lite olivolja och massera snabbt in på var potatisskiva.

Strö sedan över lite vanligt bordssalt  och sätt in i mitten av ugnen ca 10-11 minuter. Håll ett vakande öga.

3. Ta ut plåten ur ugnen, låt vila ytterligare 30 sek och lägg sedan över på hushålspapper och låt ligga ca 10 min, torka av om det är några som är lite oljiga. Redo att servera.

Flädersallad med granatäpple

Antal 4-5 personer

Ingredienser:

430 g vitkål

350 g rödkål

75 g blandsallad

½ granatäpple

Arbetsbeskrivning:

1.Strimla vitkålen och lägg sedan i en rostfri bunke. Koka upp vatten och häll över så att det täcker. Låt stå ca 1 min. Häll av kålen i en sil och spola nu på ordentligt med kallt vatten och låt rinna av.

2. Strimla rödkålen.  Ta fram en stor bunke där du placerar alla sallads ingredienser, häll i rödkålen, blandsalladen, vitkålen och halvera granatäpplet och gröp ur hälften av kärnorna i skålen. Blanda om.

Flädervinägrett:

3 msk koncentrerad flädersaft

2 msk balsamvinäger (vit)

½ dl rapsolja

1½ tsk salt

1½ krm svartpeppar

Arbetsbeskrvining vinägrett:

1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och sätt åt sidan. Häll sedan över på salladen när den är klar och rör om. Nu redo att servera.

Kålsallad med vitlöksvinägrett

Antal: 5 personer

Ingredienser:

430 g vitkål

350 g rödkål

30 g blandsallad

1 äpple, urkärnat och skivat i klyftor och sedan delas ned i mindre bitar

½ purjolök, skivad

Arbetsbeskrivning:

1.Strimla vitkålen och lägg sedan i en rostfri bunke. Koka upp vatten och häll över så att det täcker. Låt stå ca 1 min. Häll av kålen i en sil och spola nu på ordentligt med kallt vatten och låt rinna av.

2. Strimla rödkålen.  Ta fram en stor bunke där nu placerar alla sallads ingredienser, häll i rödkålen, blandsalladen, den skivade purjolöken, äppelbitarna och till sist vitkålen som runnit av. Blanda om.

Vitlöksvinägrett:

2 vitlköksklyftor, skalade och pressade

4 msk koncentrerad äppelsaft

2 msk balsamvinäger (vit)

½ dl rapsolja

1½ tsk salt

3 krm svartpeppar

½ msk citronsaft

Arbetsbeskrvining vinägrett:

1.  Skala och pressa vitlöksklyftorna i en skål, där blandar du sedan ned äppeljuicen, balsamvinägern, oljan, saltet, pepparn och till sist citronsaften. Rör om och häll sedan över kålsalladen och blanda.

Nu redo att servera tillsammans med ett gott bröd. 

Ärtsoppa

Antal personer: 5 personer

Ingredienser:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 purjolök

1 morot

2 lagerblad

4 medelstora potatisar

2 hönsbuljongtärningar

1 liter vatten

600 g gröna ärtor

salt

peppar

½ dl grädde

smör

olivolja

Arbetsbeskrivning: 

1. Börja med att skala och grovhacka löken, skala vitlöksklyftan och pressa den, skölj purjolöken och halvera den sedan med kniv och hacka ned. I en gryta så lägger du i ca 1 ½ msk med smör och 1 tsk med olivoja, låt det bli varmt och svetta sedan alla grönsaker du hackat ned på medelhög värme under 5-8 minuter. Rör om under tiden. 

2. Samtidigt som grönsakerna svettas så skala och dela ned potatisen och moroten i mindre bitar och placera sedan i grytan, tillsätt därefter lagerbladen, buljongtärningarna, salta och peppra, rör om och låt gå ytterligare några minuter. Häll sedan i 1 liter vatten och ärtorna. Koka upp och låt det sedan små puttra under lock 10-15 minuter intill potatisen och moroten känns färdig. 

3. Ta bort lagerbladen och mixa soppan slät. Häll i grädden och mixa igen. Smaka av med salt och peppar. Servera med nybakat bröd.

Golden Princess Sunitas Ostdrömmar (dog treats)

 

Ugn: 200⁰C
Tid: 30 min
Vikt: 15 gram / st.
Total: ca 35 st.

Ingredienser:

130 gram hytteost / vanlig keso
75 gram parmesan (revet)
150-170 gram alm mel
2 spsk vegetabilsk olie
100 g finthakkede hasselnødder

Arbetsbeskrivning:

1. Värm ugnen till 200⁰C.

2. Blanda samman hytteost, parmesan, olja och hasselnötter med en sked (ske). Se till så att hytteosten blir mosad sönder ordentligt.

3. Ta till sist i mjölet, lite åt gången och arbeta in för hand.

4. Forma dem till önskad form, vikten per styck skall vara ca 15 gram.

5. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i mitten av ugnen 30 min, tills de har blivit gyllen bruna.

7. Stäng av ugnen och låt stå ytterligare 5 min.

8. Låt svalna på plåt.

 

Krämig Champinjonsoppa

Antal: 4 personer

Ingredienser:

120 g bacon, delat i skivor
500 g vita champinjoner
1 gul lök, skalad och finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
frisk timjan, ta i allt efter smak
5 dl mjölk
2 dl grädde
2 dl vatten
2 grönsaksbuljong tärningar, löses upp i vätskan
salt
peppar
2-3 msk smör, allt efter behov
½ msk olivolja
maizena till redning

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj champinjonerna och låt rinna av i durkslag. Skär sedan bort stjälken på alla och fin hacka hälften av dem (250 g). Resterande skall enbart skivas.

2. Skala och finhacka den gula löken. Dela ned baconet i skivor. Hetta upp smör och olja i en gryta, fräs baconet några minuter och ta sedan ur grytan och sätt åt sidan i en skål.

3. Fräs löken och den pressade vitlöken tillsammans med några kvistar timjan några minuter på medelvärme intill löken blivit gyllen brun. Häll i de hackade champinjonerna och rör om. Låt allt stekas på ytterligare några minuter, rör om och tillsätt salt och peppar. Ta sedan i baconet, smula ned grönsaksbuljongs tärningarna, resterande skivade champinjonerna, mjölken, grädde och vattnet. Blanda om och låt sjuda 15-20 min på svag värme. Red med maizena till önskad tjocklek. Smaka av med salt och peppar om det önskas mer.

Pasta med kyckling och grönsaker

Antal: 4 personer

Ingredienser:

250 g pasta
500 g kycklingfilé
50 g bacon i tärningar
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liten purjolök eller en halv av en stor
75 g sockerärtor
1 ½ msk grillkrydda
olivolja
smör
1 msk färsk rosmarin
300 g creme fraiche
50-70 g babyspenat
salt
svartpeppar

Arbetsbeskrivning:

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen i saltat vatten med olja i.

2. Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Skala och skär vitlöken i skivor. Skala och finhacka lök och purjolöken samt strimla sockerärterna.

3. Blanda kycklngen med grillkryddan, massera runt ordentligt och sätt åt sidan. Hetta upp en panna med smör och knaperstek bacon tärningarna. Ta av från pannan och häll över i en skål med hushållspapper i botten.

4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen i ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och den färska rosmarinen (två kvistar färsk), allt beroende på smak och fräs ytterligare några minuter på medelvärme intill kycklingen är klar. Ta av från pannan och lägg på en tallrik.

5. Hetta upp olja och smör i en panna, och fräs det strimlande för 3-5 minuter.

6. Häll av pastan och häll det sedan tillbaka i en stor gryta/kastrull och tillsätt creme fraichen och värm upp försiktigt på svag värme.

7 Blanda sedan i grönsakerna som du fräst, bacon tärningarna, kycklingen och babyspenaten. Smaka av med svartpeppar och garnera med parmesan ost.

Blomkålssoppa / Cauliflower Soup

Antal personer: 6
Tid: Småputtra på spisen i ca 25 - 30 min.

Ingredienser:

1 blomkålshuvud
1 gul lök, skalad och finhackad
800 g bakpotatis, skala och dela ned i mindre bitar
1 purjolök
6 st vårlökar
3 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk smör
250 ml grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
2 liter vatten
salt
peppar
200 g riven ost

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och hacka ned den gula löken, vitlöken, purjolöken och vårlöken. Placera sedan i en skål.

2.  Skala och dela ned potatisen i mindre bitar. Dela ned blomkålen i buketter och skär bort det gröna bladen.

3. Hetta upp olja och smör i en stor kastrull, svetta löken, vitlöken, purjolöken och vårlöken på medelvärme ca 10 minuter utan att det bränns. Rör om då och då, salta och peppra.

4. Ta sedan i den skivade potatisen och blomkålen. Låt svettas ytterligare 10 min. Rör om. Salta och peppra igen.

5. Ta i buljongen och sedan vattnet. Låt småputtra under svag värme ca 25-30 minuter under lock.

6. Mixa sedan soppan slät med mixer stav. Smaka av igen med salt och peppar. Samt blanda ned den rivna osten.

7. Servera med en klick creme fraiche och strö över hackad purjolök om så önskas. Servera även ett gott bröd till.

Chili rostade pumpakärnor

Perfekt snacks till ölen eller drinken. Pumpakärnor är underskattat, men så gott det är och kräver enbart få ingredienser som vi alla har hemma.

 

På bilden så gjorde jag bara en liten del av det vi hade kvar från kvällens pumpa.

 

 

Ingredienser:

 

olivolja

salt

chili pulver

pumpakärnor

 

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Skrapa ur kärnorna ut ur pumpan.

 

2. Skölj dem i vatten och se till så att allt fruktkött kommer bort.

 

3. Torka av dem så gott du kan med hushållspapper.

 

4. Placera dem i en skål, häll i lite olja, salta och ta sedan i önskad mängd chili pulver.

 

5. Hetta upp en panna på riktigt hög värme med lite olja i, häll sedan i pumpakärnorna och rosta dem i ca 5-6 minuter på ganska hög värme. De skall få färg och de skall torkas till. Rör under tiden så att det inte bränner fast!  Tillsätt gärna mer salt om så önskas för smakens skull.

 

6. Häll över i en skål och servera genast.

 

 

 



Roast Leg Of Lamb

 

Här kommer ett ca recept på hur jag gjorde lammet. Alla kryddorna tog jag bara i allt efter känn och smak. Gör detsamma ni!

Tid i ugn: 1 tim 20 min (för medium rare)
qerwi

Ugn: 180 °C varmluft

Vilotid för lammet: 10-15 min

Ingredienser:

2,2 kg lammstek / Lammekølle / leg of lamb
rapsolja
kanel
citronsaft
1 vitlök  - skalad och skivad i små bitar
frisk koriander - finhackat
flytande honung
rosmarin - hackad
timjan - hackad

Arbetsbeskrivning:

1. Ta lammet ur förpackningen och skär bort nätet om det har något runt sig. Torka det torrt med hushållspapper. Lägg det sedan på en skärbräda.

2. Hacka ned alla friska kryddörter, blanda samman med olja, kanel, honung, citronsaft och blanda ihop i en skål. Salta och peppra. Konsistensen skall inte vara allt för rinnig.

3. Skala och halvera vitlöksklyftan, skiva ned i små bitar och sätt åt sidan.

4. Ta fram en vass kniv och skär ett mönster i fettet på lammet. Salta och peppra lammet rikligt på båda sidor. Lägg de skurna vitlöksbitarna i skårorna fint fördelat över det hela.

5. Ta fram en kniv, stick ned och vrid runt i lammet så at du får ett djup, fyll där i sedan med örtfyllningen du gjort och fördela detta jämt över lammet.

6. Lägg några extra hela timjanskvistar på samt rosmarin.

7. Lammet läggs sedan på det galler du placerat över rotfrukterna. Sätt in  allt i mitten av ugnen på 180 graders ugnsvärme (värmluft) och låt  gå 1 tim och 20 min.

8. När det är färdigt lyft bort lammet och låt vila 15-20 min i folie, linda gärna om en handduk också. Rotfrukterna kan du ställa in i ugnen igen medans lammet vilar.

9. Lammet skall vara medium rare.

10. Ta fram ett fat, lägg de bakade rotfrukterna i botten av det. Skiva lammet i fina skivor och lägg det över. Servera gärna med en god rödvinssås, mint gelé och potatis.


Rotfrukter i ugn:

Ingredienser:

rödlök
morötter
gul lök
olja
salt
peppar
citronpeppar
2 vitlöksklyftor

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och dela ned allt i små bitar, och blanda samman i en skål.
Krydda med salt, peppar, citronpeppar och tillsätt olja.

2. Placera dem i botten på en oljad ugnsfast form. Därefter placerar du ett galler som lammet sedan skall ligga på.  Se resterande arbetsbeskrivning ovan.

Spenatsoppa med kokta ägg

Antal: 8 personer

Ingredienser:

1 kg bladspenat, ta bort stjälkarna
1 gul lök, finhackad
½ schalottenlök, skalad och finhackad
½ rödlök, skalad och finhackad
1 msk hackad gräslök
1 vitlöksklyfta, halverad och skivad ned
2 liter vatten
3 dl grädde (38%)
smör
olja
3 grönsaksbuljongtärningar eller använda flytande buljong till önskad smak
2-3 msk citronsaft
½ tsk citronskal, enbart det gula - hackat
3 tsk strösocker
salt & peppar efter smak
½ tsk cayennepeppar
maizena eller vetemjöl blandat i vatten till redning

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj bladspenaten i kallt vatten och låt den rinna av.

2. Skala och finhacka den gula löken, rödlöken, schalottenlöken och gräslöken. Lägg sedan alltsammans i en skål.

3. Skala vitlöken, halvera den och dela ned i skivor, placera i skålen tillsammans med de övriga ingredienserna och blanda om.

4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Fräs sedan lökblandningen, lite i taget tillsammans med spenaten. Gör detta i omgångar då allt inte rymms i pannan.

5. Häll sedan över allt i en skål.

6. Ta fram en stor gryta, häll i vattnet, grädden och grönsaksbuljongen. Ta även i cayennepepparn.

7. Låt detta koka upp och sedan små sjuda under 5-10 minuter.

8. Ta i citronsaften och citronskalet. Blanda även ned spenatblandningen. Salta och peppra allt efter egen smak. Ta gärna i 3 tsk med strösocker för att runda av den.

9. Låt små sjuda ytterligare 10 min på svag värme under omrörning. Ta sedan fram stavmixern och blenda den grovt. Låt sjuda ytterligare 15-20 min under omrörning. Red soppan med mjöl blandat i vatten eller maizena till önskad tjocklek.

10. Koka äggen 10 minuter. Hacka lite gräslök till garneringen.

11. Skala äggen och halvera dem. Häll upp soppan i skålar och lägg i två st ägg halvor och strö över lite gräslök. Servera med ett gott bröd och smör.

Lunch wienerbröd med fyllning

Antal: 12 st
Ugn: 225 ˚

Deg:

25 g jäst
3 dl kallt vatten
2 msk olivolja
½ tsk socker
1 tsk salt
4 tsk gräslök, finhackad
6 ½  dl vetemjöl

Arbetsbeskrivning för deg:

1. Om du använder färsk jäst så smula ned den i en bunke, annars använder du torrjäst så häll bara ned halva påsen. Häll på vattnet och rör om så det blandas.

2. Ta i olja, gräslök, salt och socker, rör om. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta tills degen är smidig.

3. Låt jäsa 1 timma under bakduk eller täck med plastfilm.

4. Under tiden degen jäser så kan du snabbt göra fyllningen. Se nedan.

Till fyllningen behövs följande:

1 burk med champinjoner (280 g), låt den rinna av
½ gul lök, skalad och finhackad
2 medelstora morötter, skalade och skall rivas fint på rivjärnet
några kvistar med timjan
2 tsk cheddar ost
1 dl riven mozzarella ost
dra 6-7 varv med svartpepparkvarnen
½ dl grädde
1 dl creme fraiche
salt


Arbetsbeskrivning för fyllning och resterande:

1. Värm på en panna med en klick smör i, när den är riktigt varm häll i champinjonerna, timjan och den gula löken. Låt det stekas intil svampen fått fin färg. Salta och peppra.

2. Sänk värmen ned på medel och ta i morötterna, cheddar osten, mozzarellan, creme fraiche och grädden. Rör om så det blandas, ta sedan av från värmen och ställ åt sidan.

3. När degen jäst färdig stjälp upp den på mjölat bakbord.

4. Kavla ut degen till ca 30 x 40 cm.

5. Markera och dela ut till 12 st fyrkantiga rutor.

6. Klicka ut fyllningen i mitten på var ruta och fördela jämt.

7. Vik in alla fyra kanterna mot mitten och tryck till.

8. Pensla med olja, strö över lite mozzarella ost och lägg i mitten, samt lägg en rand med oregano över mitten. Strö över lite salt. Jäs 30 min ytterligare under plastfilm.

9. Grädda i mitten av ugnen på 225 graders värme ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

Marinad med toner av mocca

 

Perfekt marinad till dina kycklingklubbor.

 

 

Antal: 6 stk kycklingklubbor

 

Ingredienser till marinad:

 

½ dl rapsolja

½ dl olivolja

3 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk färsk ingefära, finhackad

1 tsk honung & kanel

1 tsk honung & mocca

1 krm svartpeppar

½ tsk garam masala

½ tsk vitvinsvinäger

en nypa salt

 

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Blanda samman alla ingredienser i en skål.

 

2. Häll marinaden över kycklingklubborna och massera runt så att allt täcks.

 

3. Låt stå i kylskåp mellan 4-6 timmar.

 



Indisk Kryddlimpa

Antal:  1 limpa

 

 Ingredienser:

 

½ lök, finhackad

1 msk olja
4 nejlikor
1 lagerblad
1 kanelstång
½ tsk hel kummin
½ tsk lök frö (onion seeds)
½ tsk mald koriander
en nypa mald kanel
1 tsk honung & chili
25 g smör
25 g jäst
2 ½ dl vatten (eller mjölk om du vill ha ett mjukare bröd med mjukare skorpa)
1 tsk salt
ca 6 ½ dl vetemjöl (varav drygt  ½ dl till utbakning) använd enbart om det behövs.
 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Skala och finhacka den gula löken.

 

2. Värm på oljan i en panna och tillsätt löken och kryddorna. Låt det svettas några minuter på medelvärme så att alla kryddor och smaker kommer fram. Tillsätt smöret som skall smältas.

 

3. Ta av från plattan och plocka bort nejlikan, lagerblad och kanelstången.

 

 4. Värm vatten till fingertoppsvärme (37°). Smula jästen i en bunke och blanda med det varma vattnet tills jästen löst sig helt. Tillsätt smöret och kryddblandningen som du gjort samt salt. Tillsätt mjöl. OBS! Spara drygt  ½ dl till utbakningen. Knåda degen för hand ca 10 min. Låt jäsa under duk i rumstemperatur ca 30 minuter.

 

5. Knåda degen smabbt på mjölat bord. Forma till en limpa. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper  med skarven nedåt. Låt jäsa under duk  40 minuter.

 

6. Värm ugnen till 200° och ställ en ugnssäker form med lite vatten på bottnen i ugnen. Pensla bröden snabbt med kallt vatten. Skär några sneda skåror i ytan med vass kniv. Strö över  lökfrön precis innan de sätts in.

 

7. Grädda på näst nedersta falsen i ca 35, flytta upp till mitten de sista 5 minutrarna. Brödet är färdigt när det låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt brödet svalna på galler utan duk, så bevaras den spröda skorpan.

Svensk / Italienskt ostbröd

Antal:  1 stor rund limpa.

Ugn: 200⁰C

Ingredienser:

50 g jäst

6 dl vatten

½ dl olja eller olivolja (virgin oil)

½ tsk salt

1 msk finhackad dill

1 kg Italienskt durum vetemjöl

175 gram västerbottensost, sveciaost eller cheddarost

 

Arbetsbeskrivning:

1. Fördela jästen i en bunke eller om du använder torrjäst så häll bara i paketet.

2. Värm vattnet till 37 grader och tillsätt oljan, slå det över jästen och rör tillls allt löst sig.

3. Tillsätt salt, dill och mjöl, allt utom 1 dl som spara till utbakningen.

4. Kör i degmaskin 2 min tills den är slät och jäs sedan under bakduk eller plastfilm 45 min.

5. Forma till ett runt bröd och lägg på plåt med bakplåtspapper, jäs ytterliggare 45 min under bakduk eller plastfilm.

6. Medans det jäser så förbered osten och skär den i stavar.

7. Pensla degen lätt med vatten och tryck sedan ned oststavarna i degen och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 40-45 min.

 

 

Timian Baguetter

Ugn: 225⁰C

Tid: 25 min.

Ingredienser:

½ påse kronjäst för matbröd

6 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl vatten (40⁰C)

½ msk matolja

1 tsk salt

Garnering:

 ½ dl olivolja

½ msk flingsalt

½ msk färsk timian

 

Arbetsbeskrivning:

1. Blanda torrjästen i mjölet.

2. Tillsätt salt, matolja, och sist vatten (40⁰C, lite varmare än fingervarmt). Blanda till en slät deg.

3. Låt degen jäsa i bunke 50 min.

4. Häll ut degen på mjölat bord, väg upp den i 3 st 210 grams bitar och arbeta var degbit ca 2-3 min.

Rulla ut dem i plåtens längd och tvinna dem en aningen. Lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

5. Pensla med olivolja och strö över flingsalt och timian.

Grädda i mitten av ugnen.

Biff Rydberg à la Morberg

Antal portioner: 4
 

Ingredienser
 

800 g oxfilé, i bit
10 t råa potatisar (cirkamängd)
2 st gula lökar
4 st ägg
4 msk olja, ej olivolja
4 msk smör

Senapsmousse

1 dl Colemans senapspulver
½ dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 tsk brunt senapsfrö

Arbetsbeskrivning

1. Skala potatisen och tärna i 1 cm stora kuber. Råstek potatisen i hälften av oljan och smöret i en stekpanna. Under tiden, skär upp köttet i lika stora tärningar och finhacka löken.

2. Stek först potatisen för sig. När den är klar, håll den varm.

3. Hetta upp en stekpanna på hög värme. Häll i oljan, smöret, köttet och till sist löken. Rör inte pannan utan

låt alltsammans ligga stilla tills pannan har fått tillbaka värmen. Rör hastigt om. Salta och peppra.

4. Serveras direkt. Servera med en äggula i ett snapsglas

5. Senapsmousse: Vispa upp grädden med sockret. Blanda i resten av ingredienserna. Låt stå och dra en stund i kylen. Vid servering, doppa en matsked i varmvatten. Forma små ägg av moussen, lägg över köttet.