Aioli

Detta är den godaste Aioli jag någonsin fått, och den blev perfekt. Den skall se ut som på bilden. Passar perfekt till grill.

Ingredienser:

3 st vitlöksklyftor
1 tsk fransk senap
1 msk pressad citron
3 st äggulor
2 dl olivolja (mild)
flingsalt
vitpeppar (malen)

Arbetsbeskrivning:
1. Skala, hacka och mosa vitlöken med salt till en massa.
Vispa ihop vitlöksmoset med senap och citron i en
mixerskål eller matberedare.

2. Tillsätt äggulorna. Häll i oljan, först droppvis och
sedan i en tunn stråle medan maskinen eller stavmixern
går. Kör tills det blir fluffigt. Smaka av med vitpeppar.