Ca 32 st
Ugn: 250⁰C
1 sats deg till Wienerbröd. ( Se bilder ).
Vaniljkräm:
3 msk vetemjöl
½ msk maizena
2 ½ dl mjölk
1 ägg
1 msk socker
1½-2 msk vaniljsocker
Pensling:
1 ägg
Garnering:
1½ dl florsocker
1½-2 msk vatten
Värm i en liten kastrull på svag värme.
Arbetsbeskrivning:
1. Gör som degen till Wienerbrödet.
2. Gör fyllningen. Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull.
Tillsätt resten av mjölken och de övriga ingredienserna.
3. Sjud värmen tjock under omrörning. Låt den kallna.
4. Kavla ut de båda degbitarna till fyrkanter, 36x36 cm. Skär dem i
bitar, 9x9 cm.
5. Lägg en klick vaniljkräm i mitten. Vik upp hörnen och tryck till
ordentligt.
6. Jäs wienerbröden ca 45-50 min.
7. Tryck till wienerbröden i mitten och lägg på ännu en liten klick med
vaniljkräm och om så önskas en klick med hallonsylt vid sidan av varandra.
8. Pensla dem med ägg och grädda dem i mitten av ugnen 8-10 min.
9. Låt wienerbröden svalna av. Glasera dem tunt med sockerglasyr och
gärna lite florsocker vid direkt servering.
Tips: De går även att frysa in innan de har jäst och baka av vid senare
tidspunkt.
