Björnbärssylt

Antal: 1 ½ burk

Ingredienser:

500 g björnbär, sköljda och rengjorda

1 vaniljstång, halvera och skrapa ur fröna

1 tsk vaniljsocker

½ dl vatten

3 dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Rensa och skölj björnbären under rinnande kallt vatten och plocka bort dem som är dåliga. Placera björnbären i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljstången och fröna, vaniljsockret, vattnet och syltsockret, rör om.

2. Koka upp på svag värme och låt det sedan små puttra utan lock i 12-15 minuter. Rör om då och då eller skaka om kastrullen. Skumma av ordentligt under tiden, 1-2 gånger. Dra av från plattan och låt stå ca 10 min ytterligare. Plocka bort vaniljstången innan den hälls upp i glas.

3. Häll nu upp sylten i en väl rengjord glasburk och sätt på lock. Låt svalna av och förvara sedan i kyl eller frys in.

Syrlig äppelmarmelad

Antal: En liten burk

Ingredienser:

ca 450 - 500 g äpple, skalat och delat ned i mindre bitar
1 ½ dl strösocker
½ dl vatten
0,25 dl citronsaft
2 st citronskivor
1 kanelstång
50 g tranbär, grovt hackade
1 tsk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och dela ned äpplena i mindre bitar. Kom ihåg att ta bort kärnhuset.

2. Grovhacka tranbären.

3. Lägg sedan alltsammans i en kastrull med de övriga ingredienserna. Rör om.  Koka upp och låt simmra på medelvärme 25 minuter. Blanda om en gång då och då.

4. Ta av från spisen och häll upp i en rengjord glasburk. Förvara i kylskåp.

Hållbarhet ca 2 veckor.