Rulltårta med hallongrädde

Ugn: 250°C

Tid i ugn: 5 min

Ingredienser:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
½ tsk mald kardemumma

½ dl mjölk 

Fyllning:

1 ½ dl vispgrädde
1 dl hallonsylt

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Sikta ned mjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och kardemumma  i smeten. Vänd i allt försiktigt så det blandar sig. Vispa inte - då försvinner fluffigheten. Tillsätt till sist mjölken och blanda om. 

3. Bred ut smeten på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper  (30 x 40 cm).

4. Grädda i mitten av ugnen 5 min.

5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Du kan pensla pappret med kallt vatten så lossnar det enklare. Låt svalna av.

6. Vispa nu grädden i en skål till en ganska fast konsistens (får inte bli grynig - men slät och fin), ta i hallonsylten och blanda om intill allt har mixats ordentligt. Bred nu på den avsvalnade botten.

7. Rulla ihop rulltårtan och se till att skarven ligger nedåt. Strö lite socker över rulltårtan.  Lägg in i kyl ca 30 min innan den skärs upp i bitar med tandad kniv.

Tips:

Går utmärkt att frysa in. Vid servering kan du välja hur upptinad du vill ha den, vid kallare kaka så blir grädden mer som glass.

Farinkakor med kanel och nejlika

Ugn: 175°C
Tid i ugn: 12 minuter
Antal: ca 29-30 st

Ingredienser:

100 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 msk ljus sirap
1 krm salt
2 tsk kanel
1 tsk mald nejlika
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl

Arbetsbeskrivning:

1. Rör ihop smör, farinsocker, sirap, kanel, nejlikan och vaniljsockret till en smidig smet. Blanda sedan ned mjöl, salt och bakpulver och knåda ihop för hand till en smidig deg. 

2. Väg upp smeten till små bollar ca 12 gram per st. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till med en gaffel. Grädda mitt i ugnen 12 min. Låt kallna på ett galler eller flytta över kakorna i en form klädd med bakplåtspapper. 

Förvara i plåtburk.

Kolakakor

Antal: 22-25 st
Ugn: 200°C
Tid i ugn: 10-11 minuter

Ingredienser:

100 g smör, rumstempererat
1 ½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
½ tsk mald kanel
½ tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:

1.  Vispa smör och socker poröst i en skål . Tillsätt sirapen,bakpulvret, kanelen och vaniljsockret, vispa om så allt blandas. Sikta till sist ned mjölet och arbeta ihop degen för hand.

2. Dela degen i tre bitar som formas till längder, lika lång som en normal ugnsplåt.  Var degbit skall väga ca 148 gram. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Tryck med en gaffel längs med längderna så att du får ett fint mönster.

3. Grädda i mitten av ugnen 10–11 min. Skär längderna i ca  2 ½ - 3 cm breda kakor på sneddden. Lyft bort från plåten och låt svalna på galler.

Havrekakor med choklad och kanel

 

Antal: 19-20 st

Ugn: 200°C

Tid i ugn: 10 min

Ingredienser:

1 dl havregryn

100 g smör, rumstempererat

½ dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

½ tsk mald kanel

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

40 g mörk choklad (minimum 70%).

Arbetsbeskrivning:

1. Rosta havregrynen i en torr het stekpanna och låt dem bli gyllenbruna. Häll över i en skål och låt svalna av.

2. Vispa smör och socker poröst. Ta i havregrynen, sikta ned vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret och kanelen. Grovhacka chokladen i mindre bitar och blanda ned till sist. Vispa snabbt om, och knåda sedan ihop den förhand till en samlad deg. 

3. Väg upp till små runda bollar, varje boll skall väga ca 16 g. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till lätt med en gaffel.

4. Grädda småkakorna i mitten av ugnen 10 minuter. Flytta sedan över kakorna på en kall plåt klädd med bakplåtspapper och låt dem svalna av helt.

Kanelbullar (Swedish Cinnamon Buns)

Ugn: 225°C
Tid: ca 8-10 min 

Ingredienser:

150 g smält smör
5 dl mjölk
1 paket jäst (50 g)
1 ägg
1 dl socker
½ tsk salt
2 msk med mald kardemumma
vetemjöl efter behag

Fyllning:

150 g smör, rumstempererat
1½ dl strösocker
2 msk mald kanel (stora gärna med lite topp)
1 tsk vaniljsocker

Garnering:

2 ägg, uppvispad
pärlsocker

Arbetbeskrivning:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll i strösockret, saltet och kardemumman. Rör om så att allt löses upp och blandas. Häll sedan vätskan över jästen och tillsätt ägget och rör runt. Tillsätt mjöl allt efter behov. Degen skall lossna från kanterna. Använder du bakmaskin/köksmaskin så kör den ca 5 minuter annars knåda den för hand i 10 minuter. Den skall klibba lite. Täck över degen och låt den jäsa 40 minuter.

2. Medans degen jäser så rör ihop fyllningen. Allt används dock inte.

3. Ta upp degen på lätt mjölat bord, knåda den lite lätt. Skall du göra bullar så kavla ut den till att den har ca samma storlek som en vanlig ugnsplåt, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen jämt fördelat och ta inte ett för tjockt lager. Vik över halva degen, kavla ut den lätt så den blir lite längre både på bredden och höjden.
Dela sedan ned i längder med kniv, ca 1 cm i bredd, tvinna den lätt och snurra ihop. Änden skall hamna under bullen. Placera på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa 20-25 minuter under bakduk.

4. Vispa upp ägg och pensla bullarna, strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 graders ugnsvärme mellan 8-12 minuter. Var noga så att de inte blir allt för mörka, de skall bli gyllenbruna och ha en fin yta.

5. Låt svalna av på galler övertäckt med bakduk. Frys in i påsar eller lägg i burkar.

Dansk Jul: Ugnsbakad Anka / Stegt And

Antal: 5 personer
Ugn: 160°C
Tid i ugn: 3 timmar

Ingredienser:

1 anka / and på ca 3 kg. (3000 g).

Fyllning:

3 st apelsiner
2 st äpplen, urkärnade och delas sedan ned i klyftor.
1 krm mald kanel
2 st kanelstänger
7 st kardemummakärnor (gröna)
12 st nejlikor
1 dl torkade plommon / svesker

Vätska i formen:

5 dl glögg
1 tsk andfond
½ msk rivet apelsinskal
inkråm / inälvor från anden

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj ankan under kallt vatten och ta bort överflödigt fett samt inälvor (andvänd dock lite till såsen i formen). Torka den sedan torr med kökspapper och låt den ligga på en skärbräda.
Gör sedan fyllningen, skala de 3 apelsinerna så att du enbart har kvar fruktköttet och skiva sedan ned i mindre bitar. Kärna ur äpplena och skiva ned i klyftor. Tillsätt sedan den malda kanelen, kanelstängerna, krossa kardemummakärnorna lätt och tillsätt nejlikorna och till sist de torkade plommonen. Blanda om ordentligt. Fyll ankan med fyllningen och sy sedan igen ordentligt med tråd eller tryck in tandpetare i ändan på den.

2. I den smorda ugnssäkra formen häller du i 5 dl av blossas alkoholfria glögg, 1 tsk ankfond (finns på magasin), ½ msk med rivet apelsinskal (inget vitt skall med), samt placera ut inälvor från ankan.

3. Placera ankan på ett galler som du penslat med flytande margarin, placera det sedan över formen så kommer resterande av vätskan att rinna ned i den som där skapar en fantastisk sås.

4. Pensla ankan med flytande smör, salta och peppra.

5. Sätt in i mitten av ugnen på 160 graders ugnsvärme, låt gräddas ca 3 timmar.
Var 30 minut så ta ut ankan och häll över lite av fonden. 

7. Ankan är färdig när köttsaften är klar och du känner att låren lossnar sig, efter att den är färdig så häller du av fonden som skapats i en tjockbottnad kastrull, ta bort så mycket av fettet du bara kan som samlas på ytan. Reducera sedan ned till ca hälften, låt det koka på ordentligt i ca 15 minuter. Ta sedan i mer ankfond, salt och peppar om så önskas. Red med maizena och grädde samt ta gärna i lite kulör för en mörkare färg på såsen.

8. Ankan delas ned i över och underlår, vingar,  och bröstkassen gärna i 3-4 bitar. Placera ut på ett serveringfat tillsammans med fyllningen. Servera med såsen, kokt potatis, karamelliserad potatis samt rödkål.

Äppelpaj med smuldeg

Antal: 5 personer
Förberedelsestid: 15 min
Tid i ugn: 30 min
Ugns temperatur: 200 °C

Ingredienser till smuldegen:

100 g smör
2 msk strösocker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn

Ingredienser till fyllning:

5-6 medelstora äpplen
1 ½ -2 tsk med kanel
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Smöra en pajform och starta ugnen.

2. Blanda först ihop alla ingredienser till smördegen i en skål. Dela gärna ned smöret i mindre bitar.
Knåda snabbt ihop för hand och fördela mellan fingrarna så du får en smuldeg.

3. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och dela ned i klyftor. Placera i en skål tillsammans med kanelen, sockret och vaniljsockret. Blanda runt för hand.

4. Häll i äppelklyftorna i den smorda pajformen, och smula sedan över smuldegen.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 min, skall få en gyllenbrun yta.

Servera tillsammans med hemmagjord vaniljsås eller vaniljglass.

Kanel & Lingon Muffins

Antal: 16 st
Ugn: 200°C
Tid i ugn: 20 min

Ingredienser:

125 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk mald kanel
1 ½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 ½ dl grädde
ca 1 tsk lingonsylt till att lägga i var form
en nypa med saffranstrådar

Arbetsbeskrivning:

1. Sätt ugnen på 200°C. Placera sedan ut formarna på en plåt.

2. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget.

3. Sätt en fin sil över bunken och lägg i kryddorna, bakpulver, vaniljsocker och mjöl.
Salt tas direkt i smeten. Sila genom allt med en sked så att det inte bildas några klumpar.
Tillsätt även en nypa saffrans trådar som du smulat sönder. Allt detta vispas sedan försiktigt ihop med grädden.

4. Fyll muffinsformarna till halvdelen. Lägg sedan på ca 1 tsk med lingonsylt och klicka sedan på smet så att formen fyllls ca 2/3 delar.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt svalna på galler.

Pumpapaj med grädde och svartvinbärssylt

Antal: 6-8 personer
Ugn: 200 °C

Pajdeg:

100 g smör, rumstempererat
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
½ tsk vaniljsocker

1 kanelstång som läggs i det kokande vattnet tillsammans med pumpan.

Fyllning:

460 g pumpakött, delat i små bitar
2 ½ dl grädde (38%)
1,75 dl strösocker
3 st ägg
1 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära

Arbetsbeskrivning:

1. Blanda samman pajdegen i en matberedare eller för hand. Ta fram em pajform ca 24-26 cm i diametern. Du behöver inte att smöra den då det finns nog med fett i pajdegen.
Klä pajformen och nagga botten med en gaffel och ställt svalt i kylen 30-40 min.

2. Ta ut pajformen från kylen. I den forvärmda ugnen förgräddar du nu pajskalet 15 min i mitten av ugnen. Ta ut och ställ åt sidan när det är klart.

3. Fyllning: Sjud köttet från pumpan i vatten med en kanelstång ca 15-20 min intill det har blivit mjukt. Låt rinna av väl i en sil.

4. Stavmixa ihop pumpaköttet tillsammans med de övriga ingredienserna som skall vara i fyllningen.

5. Häll nu fyllningen i det förgräddade pajskalet. Grädda 45-50 min i den nedre delen av ugnen.

6. När den är färdig, ställ åt sidan och låt svalna av lite. Pudra sedan med kanel eller florsocker och servera nyvispad grädde och svartvinbärssylt till.

Roast Leg Of Lamb

 

Här kommer ett ca recept på hur jag gjorde lammet. Alla kryddorna tog jag bara i allt efter känn och smak. Gör detsamma ni!

Tid i ugn: 1 tim 20 min (för medium rare)
qerwi

Ugn: 180 °C varmluft

Vilotid för lammet: 10-15 min

Ingredienser:

2,2 kg lammstek / Lammekølle / leg of lamb
rapsolja
kanel
citronsaft
1 vitlök  - skalad och skivad i små bitar
frisk koriander - finhackat
flytande honung
rosmarin - hackad
timjan - hackad

Arbetsbeskrivning:

1. Ta lammet ur förpackningen och skär bort nätet om det har något runt sig. Torka det torrt med hushållspapper. Lägg det sedan på en skärbräda.

2. Hacka ned alla friska kryddörter, blanda samman med olja, kanel, honung, citronsaft och blanda ihop i en skål. Salta och peppra. Konsistensen skall inte vara allt för rinnig.

3. Skala och halvera vitlöksklyftan, skiva ned i små bitar och sätt åt sidan.

4. Ta fram en vass kniv och skär ett mönster i fettet på lammet. Salta och peppra lammet rikligt på båda sidor. Lägg de skurna vitlöksbitarna i skårorna fint fördelat över det hela.

5. Ta fram en kniv, stick ned och vrid runt i lammet så at du får ett djup, fyll där i sedan med örtfyllningen du gjort och fördela detta jämt över lammet.

6. Lägg några extra hela timjanskvistar på samt rosmarin.

7. Lammet läggs sedan på det galler du placerat över rotfrukterna. Sätt in  allt i mitten av ugnen på 180 graders ugnsvärme (värmluft) och låt  gå 1 tim och 20 min.

8. När det är färdigt lyft bort lammet och låt vila 15-20 min i folie, linda gärna om en handduk också. Rotfrukterna kan du ställa in i ugnen igen medans lammet vilar.

9. Lammet skall vara medium rare.

10. Ta fram ett fat, lägg de bakade rotfrukterna i botten av det. Skiva lammet i fina skivor och lägg det över. Servera gärna med en god rödvinssås, mint gelé och potatis.


Rotfrukter i ugn:

Ingredienser:

rödlök
morötter
gul lök
olja
salt
peppar
citronpeppar
2 vitlöksklyftor

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och dela ned allt i små bitar, och blanda samman i en skål.
Krydda med salt, peppar, citronpeppar och tillsätt olja.

2. Placera dem i botten på en oljad ugnsfast form. Därefter placerar du ett galler som lammet sedan skall ligga på.  Se resterande arbetsbeskrivning ovan.

Etiopiskt Honungsbröd

Antal: 1 bröd
 
Ingredienser:

25 g jäst
1 ägg
6 dl vetemjöl
1,25 dl mjölk (ljummen)
0,25 dl honung
½ dl ljummet vatten
25 g smör (smält)
1 ½ tsk mald koriander
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk mald kanel
0,25 tsk mald nejlika 

Arbetsbeskrivning:
 
1. Lös upp jästen i vattnet och låt stå i ca 5 minuter. 

2. Blanda ihop ägg, honung, koriander, kanel, nejlika och salt i en annan degbunke. 

3. Tillsätt jästblandningen i kryddblandningen och rör ihop. Tillsätt smöret och mjölken. 

4. Tillsätt mjölet och blanda till en smidig deg. 

5. Täck degen med plast och låt jäsa i 1 timme. 

6. Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en form med vatten i botten på ugnen. 

7. Arbeta ihop degen och forma till ett bröd i valfri form.

8. Sätt brödet på en plåt med bakplåtspapper och strö lite mjöl över. 

9. Snitta bröden lite lätt och sätt in i ugnen på 250 grader. 

10. Låt brödet baka färdigt i ca 40-45 minuter på 190 grader. Låt formen med vatten stå kvar i ugnen under baktiden. 

11. Låt svalna på galler.

Indiska Drömmar

Antal: ca 35-40 st
Ugn: 150 ˚C

Ingredienser:

100 g smör
2 dl strösocker
1 dl matolja
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel (mald)
1 tsk kardemumma (mald)
1 krm saffran
4 ½ dl vetemjöl

Arbetsbeskrivning:

1. Rör ihop smör och socker. Tillsätt oljan och vispa tills smeten är vit och porös.

2. Blanda mjölet med bakpulver, vaniljsocker , kanel, kardemumma och saffran. Rör sedan ned i smeten.

3. Väg upp bollarna till 16 gram per styck. Rulla små bollar av degen och lägg på bakpappersklädda plåtar. Tryck gärna till dem lätt med handen och vill du ha ett mönster i dem så ta en gaffel och tryck till.

4. Grädda i mitten av ugnen i 150 graders ugnsvärme , 20 minuter.

5. Lägg gärna över kakorna på en kall plåt och låt svalna.

Syrlig äppelmarmelad

Antal: En liten burk

Ingredienser:

ca 450 - 500 g äpple, skalat och delat ned i mindre bitar
1 ½ dl strösocker
½ dl vatten
0,25 dl citronsaft
2 st citronskivor
1 kanelstång
50 g tranbär, grovt hackade
1 tsk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och dela ned äpplena i mindre bitar. Kom ihåg att ta bort kärnhuset.

2. Grovhacka tranbären.

3. Lägg sedan alltsammans i en kastrull med de övriga ingredienserna. Rör om.  Koka upp och låt simmra på medelvärme 25 minuter. Blanda om en gång då och då.

4. Ta av från spisen och häll upp i en rengjord glasburk. Förvara i kylskåp.

Hållbarhet ca 2 veckor.

Marinad till Lamb Chops

Antal: 12 st lamb chops

Personer: 3

Ugn: 125 C grader.

Marinad:

½ dl olivolja
½ dl rapsolja
saft av 1 citron
5 vitlöksklyftor, pressade
½ msk hackad ingefära
1 tsk garam masala
½ tsk kanel (mald)
1 msk timjan kvistar, grovt hackad
2 tsk honung (flytande)
en nypa med chiliflingor, eller ½ hackad röd chili, utan kärnor

Arbetsbeskrivning:

1. Allt blandas samman i en stor skål.

2. Lägg i dina lamb chops och blanda om så att det hela får marinad.

3. Marinera i kyl 3-4 timmar, titta till det då och då och blanda om.

4. Innan stekning i ugn så bryn lamb chopsen i en het panna med lite smör på båda sidor.

5. Lägg upp dem på en bakplåt med bakplåtspapper och sprid ut dem, placera en stektermometer i en av chopsen.

6. Innertemperaturen skall vara 57 grader.

7. Ta dem ut ur ugnen, lägg över i ett fat och låt vila i folie ca 5-10 min innan servering.

Tips:

Dessa passar bra till ugnsbakta rotfrukter, citron cous cous och en god creme med chevre ost, äpple & rödlök.

Äppelkaka med kanel, kardemumma, citron & ingefära

Ugn: 200˚

Ingredienser:

7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 msk kardemumma
citronskal av en ½ citron (enbart det gula)
1 msk citronsaft
2 st ägg
4 dl strösocker
3 dl mjölk
4 msk smält smör eller flytande becel

Äppelmarinad:

1 tsk färsk riven och finhackad ingefära
800 g - 1 kg äpple, urkärnade och skalade
1 dl socker
2 msk kanel

Arbetbeskrivning:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker i en skål.

2. Riv skalet av ½ citron, samt pressa ut 1 msk citronsaft.

3. Knäck äggen i en skål, ta i citronsaft, citronskal samt övriga ingredienser och vispa till en fast smet.

4. Skala och kärna ur äpplena, dela ned i klyftor.

5. Blanda socker, ingefära och kanelen i en stor plastpåse. Lägg ner äppel­klyftorna och skaka runt tills alla äpplen är täckta med blandningen.

6. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.

7. Häll i kaksmeten och tryck ner äppelklyftorna jämnt fördelat i smeten. Gör ett mönster om så önskas. Pudra över lite kanel.

8. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 37-40 min.

Tips:

Servera kakan med en kula vaniljglass.
Dela gärna ned kakan i  rutor och frys in.

Tomatbröd

Antal: 1 bröd
Ugn: 200 ˚C

Ingredienser:

25 g jäst
1 burk krossade tomater (400 g)
1 dl vatten
citron skal av en ½ citron
11 basilika blad, grovhackade
1 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
½ tsk timjan
1 tsk socker
2 tsk salt
2 krm kanel
1 msk ljus sirap
2 msk flytande becel smör
10 ½ dl vetemjöl + ca ½ dl till utbakningen


Pensling och garnering:

1 ägg + 1 msk vatten & pumpakärnor

Arbetsbeskrivning:

1. Skala och grovhacka vitlöken. Grovhacka basilika bladen.
Riv skalet av en halv citron samt pressa ut 1 tsk citronsaft.

1. Tillsätt alla övriga ingredienser utom jäst och mjöl i en kastrull.

2. Värm på till fingervarmt, 37 graders värme.

3. Smula ner jästen i en bunke och häll över tomatblandningen. Rör om väl så att jästen löses upp.

4. Tillsätt mjölet och arbeta in ordentligt, tills du fått den smidig.

5. Täck över med bakduk och låt jäsa 30 min.

6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, och knåda den smidig på nytt.
 
7. Väg upp degen i 3 lika stora delar, var degbit skall väga ca 382 gram.
 
8. Rulla ut dem till längder, fläta ihop och vik in ändarna.
 
9. Lägg flätan på en smord bakplåt eller med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk 30 min.
 
10. Precis innan gräddning så penslas brödet med 1 uppvispat ägg tillsammans med 1 msk vatten, vattnet har den egenskapen att den fördelar ägget bättre när du penslar. Strö över pumpakärnor.
 
11. Grädda i nedre delen av ugnen 25 min, flytta sedan upp brödet till mitten av ugnen de sista ca 5 minutrarna. Kolla under brödet så att det fått en fin färg eller knacka på det, och låter det ihåligt så är det färdigt.

Långpannebröd med kanel, morötter och havregryn

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl vatten
1 msk kanelhonung
50 g smör (smält)
4 dl havregryn
½ tsk kanel
1 medelstor morot (65 g), riven
ca 10-10 ½ dl vetemjöl

Arbetsbeskrivning:

1. Smält smör och honungen i en kastrull.

2. Tillsätt vattnet och värm till 37 grader, smula ned jästen, tillsätt salt, kanel, morot och havregryn.

3. Blanda väl.

4. Ha i större delen av mjölet och knåda tills degen är slät och precis börjar släppa från degbunkens vägg. Strö lite mjöl över, täck bunken med en handduk, och låt den jäsa till dubbel storlek på varm och dragfri plats, ca 40 min.

5. Ta degen ur bunken och knåda den smidig för hand på mjölat bakbord.    

6. Kavla eller platta ut degen i en bakpappersklädd långpanna (35x40 cm). Dela i rutor med mjölad kniv, 12 eller 16 st. Nagga med mjölad gaffel.

7. Täck brödet med handduk och jäs ca 30 min.   

8. Pensla brödet med mjölk och strö över havregryn och pudra med lite mjöl.

9. Grädda brödet i mitten av ugnen i 25-30 minuter, 225 grader.

10. Låt svalna på galler, täckt med handduk.

Marinad med toner av mocca

 

Perfekt marinad till dina kycklingklubbor.

 

 

Antal: 6 stk kycklingklubbor

 

Ingredienser till marinad:

 

½ dl rapsolja

½ dl olivolja

3 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk färsk ingefära, finhackad

1 tsk honung & kanel

1 tsk honung & mocca

1 krm svartpeppar

½ tsk garam masala

½ tsk vitvinsvinäger

en nypa salt

 

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Blanda samman alla ingredienser i en skål.

 

2. Häll marinaden över kycklingklubborna och massera runt så att allt täcks.

 

3. Låt stå i kylskåp mellan 4-6 timmar.