Björnbärssylt

Antal: 1 ½ burk

Ingredienser:

500 g björnbär, sköljda och rengjorda

1 vaniljstång, halvera och skrapa ur fröna

1 tsk vaniljsocker

½ dl vatten

3 dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Rensa och skölj björnbären under rinnande kallt vatten och plocka bort dem som är dåliga. Placera björnbären i en tjockbottnad kastrull tillsammans med vaniljstången och fröna, vaniljsockret, vattnet och syltsockret, rör om.

2. Koka upp på svag värme och låt det sedan små puttra utan lock i 12-15 minuter. Rör om då och då eller skaka om kastrullen. Skumma av ordentligt under tiden, 1-2 gånger. Dra av från plattan och låt stå ca 10 min ytterligare. Plocka bort vaniljstången innan den hälls upp i glas.

3. Häll nu upp sylten i en väl rengjord glasburk och sätt på lock. Låt svalna av och förvara sedan i kyl eller frys in.

Jordgubbssylt med vanilj

Antal: 1 burk

Ingredienser:

1 liter jordgubbar

1 vaniljstång, urkärnad

2 ½ dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1.  Rensa och skölj jordgubbarna, halvera dem sedan med kniv. Lägg hälften av dem i en gryta, häll sedan över 1 dl av syltsockret och lägg sedan över resterande jordgubbar och den sista 1 ½ dl med socker. Dela och kärna ur vaniljstången och placera även den i grytan. Låt stå i rumstemperatur 30 min.

2. Rör försiktigt om lätt i grytan en gång, koka upp på svag värme utan lock och var noga med att skumma av hela tiden. När den väl blivit varm så låt småkoka 15 min.  Skaka gärna om i grytan några gånger medans det kokar så allt blandar sig bra och skumma av. Ta sedan av från plattan och låt stå 15 min.

 3. Plocka bort vaniljstången. Häll nu upp sylten i en väl rengjord glasburk och sätt på lock. Låt svalna av och förvara sedan i kylen. Går utmärkt att även frysa in.

Rengörning av burkar:

Sätt ugnen på 125°C. Diska ur glasburken ordentligt först och sätt den sedan in i ugnen ca 15 min för att den skall sterilisera sig. Har du burk med skruvlock så koka dem i vatten tillsammans med gummiringen om en sådan finns med.

En söt-tropisk-choco sylt med sting



Antal: 1 liten glasburk

Ingredienser:

4 st ananasskivor på burk, använd 170 gram

1 ½ dl ananasjuice

1 äpple, skalat, urkärnat och delat ned i små tärningar

1 päron, skalat, urkärnat och delat ned i små bitar

½ vaniljstång

½ tsk kanel

2 st hela nejlikor

1 kryddmått med chiliflingor

30 g mörk choklad

1 dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skala, kärna ur och dela ned äpple och päron i små bitar.

2. Dela ned ananasen i små bitar, och sedan lägg all frukt i en kastrull.

3. Dela vaniljstången och ta ur vaniljen, lägg allt i kastrullen.

4. Tillsätt de övriga kryddorna och juicen allt utom syltsocker och den mörka chokladen.

5. Låt det småkoka ca 5-7 minuter, rör om ibland.

6. Blanda sedan ned syltsocker och låt småkoka ytterligare 6-7 minuter, rör om.

7. Ta av från värmen och tillsätt den mörka chokladen, rör ned tills den är smält.

8. Häll upp i rengjorda glasburkar. Förvara i kylskåp.