Kålsallad med vitlöksvinägrett

Antal: 5 personer

Ingredienser:

430 g vitkål

350 g rödkål

30 g blandsallad

1 äpple, urkärnat och skivat i klyftor och sedan delas ned i mindre bitar

½ purjolök, skivad

Arbetsbeskrivning:

1.Strimla vitkålen och lägg sedan i en rostfri bunke. Koka upp vatten och häll över så att det täcker. Låt stå ca 1 min. Häll av kålen i en sil och spola nu på ordentligt med kallt vatten och låt rinna av.

2. Strimla rödkålen.  Ta fram en stor bunke där nu placerar alla sallads ingredienser, häll i rödkålen, blandsalladen, den skivade purjolöken, äppelbitarna och till sist vitkålen som runnit av. Blanda om.

Vitlöksvinägrett:

2 vitlköksklyftor, skalade och pressade

4 msk koncentrerad äppelsaft

2 msk balsamvinäger (vit)

½ dl rapsolja

1½ tsk salt

3 krm svartpeppar

½ msk citronsaft

Arbetsbeskrvining vinägrett:

1.  Skala och pressa vitlöksklyftorna i en skål, där blandar du sedan ned äppeljuicen, balsamvinägern, oljan, saltet, pepparn och till sist citronsaften. Rör om och häll sedan över kålsalladen och blanda.

Nu redo att servera tillsammans med ett gott bröd.