En söt-tropisk-choco sylt med sting



Antal: 1 liten glasburk

Ingredienser:

4 st ananasskivor på burk, använd 170 gram

1 ½ dl ananasjuice

1 äpple, skalat, urkärnat och delat ned i små tärningar

1 päron, skalat, urkärnat och delat ned i små bitar

½ vaniljstång

½ tsk kanel

2 st hela nejlikor

1 kryddmått med chiliflingor

30 g mörk choklad

1 dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skala, kärna ur och dela ned äpple och päron i små bitar.

2. Dela ned ananasen i små bitar, och sedan lägg all frukt i en kastrull.

3. Dela vaniljstången och ta ur vaniljen, lägg allt i kastrullen.

4. Tillsätt de övriga kryddorna och juicen allt utom syltsocker och den mörka chokladen.

5. Låt det småkoka ca 5-7 minuter, rör om ibland.

6. Blanda sedan ned syltsocker och låt småkoka ytterligare 6-7 minuter, rör om.

7. Ta av från värmen och tillsätt den mörka chokladen, rör ned tills den är smält.

8. Häll upp i rengjorda glasburkar. Förvara i kylskåp.



Chokladsufflé

Antal: 4 portioner
Ugn: 200 ⁰C

Ingredienser:

3 ägg
1 dl strösocker
125 g mörk choklad
125 g smält smör
1 ½ dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa ägg och socker pösigt. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält smöret i en kastrull och häll det över chokladen. Rör om så att den smälter.

2. Blanda ner chokladen i äggvispet. Blanda vetemjölet med kakao och bakpulver. Sikta ner mjölet i smeten. Och vänd allt ned i chokladsmeten, vispa inte då du mister fluffigheten.

3. Smöra och sockra små portionsformar à 1 1/2 dl. Fyll dem nästan ända upp till kanten med chokladsmet.

4. Grädda chokladbakelsen mitt i ugnen strax före serveringen, cirka 13 - 16 minuter. De ska vara lite krämiga i mitten.

5. Kan serveras med vaniljglass eller en god syrlig sorbet.