En söt-tropisk-choco sylt med sting



Antal: 1 liten glasburk

Ingredienser:

4 st ananasskivor på burk, använd 170 gram

1 ½ dl ananasjuice

1 äpple, skalat, urkärnat och delat ned i små tärningar

1 päron, skalat, urkärnat och delat ned i små bitar

½ vaniljstång

½ tsk kanel

2 st hela nejlikor

1 kryddmått med chiliflingor

30 g mörk choklad

1 dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skala, kärna ur och dela ned äpple och päron i små bitar.

2. Dela ned ananasen i små bitar, och sedan lägg all frukt i en kastrull.

3. Dela vaniljstången och ta ur vaniljen, lägg allt i kastrullen.

4. Tillsätt de övriga kryddorna och juicen allt utom syltsocker och den mörka chokladen.

5. Låt det småkoka ca 5-7 minuter, rör om ibland.

6. Blanda sedan ned syltsocker och låt småkoka ytterligare 6-7 minuter, rör om.

7. Ta av från värmen och tillsätt den mörka chokladen, rör ned tills den är smält.

8. Häll upp i rengjorda glasburkar. Förvara i kylskåp.



Tant Harriets Pepparkakor

Temperatur: 200-225°C

Tid: ca 5 min i ugn.

Antal: 250 st, allt beroende på storleken och de mått ni väljer att använda.



Ingredienser:

300 g smör, (mjukt rumstempererat)

5 dl socker         Röras ihop smidigt.

1 dl sirap

2 dl vatten

1 msk mald ingefära

1 msk mald kanel                      Tillsätt

1 msk malda nejlikor

2 tsk finstött kardemumma

1 msk bikarbonat / natron.

Ca 10-13½ dl vetemjöl.

Arbetsbeskrivning:

1. Rör fett, socker och sirap smidigt.

2. Tillsätt vatten, kryddor och bikarbonat / natron och arbeta in mjölet.

3. Arbeta ihop till en smidig deg.

4. Låt vila över natten i kylskåp, täck över bunken med plastfilm.

5. Knåda gärna degen och gör den lite mjukare efter att den stått i kylskåpet över natten. Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord, och tryck sedan ut i önskade formar och lägg upp på bakplåtspapper som du lagt på en plåt. Fortsätt med detta intill degen är slut.Lossa gärna degen från bakbordet med palett, kniv eller osthyvel går också lika bra.

6. Grädda sedan i ugnen, och håll uppsyn hela tiden, desto tunnare du gjort pepparkakorna ju snabbare går det. De skall vara gyllenbruna som på bilden. Lägg över de nygräddade pepparkakorna i en kall plåt så att de får svalna av.