Hundcookies

Sunda och hälsosamma godbitar för våra fyrbenta vänner.

Ugn: 175°C

Tid i ugn: 25 min

Antal: ca 53 st

Ingredienser:

100 g, persilja med stjälk, finhackad,

100 g,  riven morot (finaste delen på rivjärnet)

1 dl mild, riven ost

1 ½ msk olivolja

Ca 3 ½ dl vetemjöl

Ca 2 ¾ dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj persiljan och låt rinna av ordentligt. Finhacka den sedan och lägg i en stor skål. Skala och riv moroten, riv osten och blanda samman dessa ingredienser tillsammans med persiljan och olivoljan.

Ta fram en ny skål och sikta ned vetemjölet, ta i grahamsmjölet och bakpulvret. Blanda om.

Rör sedan ned detta i morots och persilje blandningen. Knåda ihop så gott du kan för hand. Tillsätt vattnet lite i taget intill degen samlar sig.

2. När degen är smidig så kavla ut den på mjölat bakbord intill den är ca ½ cm i tjocklek. Stick ut i pepparkaksmått eller använd som jag gjorde ett litet snapsglas - då blir de som små kakor. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

3. Baka dem mitt i ugnen 25 minuter. Låt svalna av på galler och lägg dem sedan i en plåtburk. Förvara gärna svalt, håller sig upp till en vecka i kylen.
Går bra att frysa in. 

Original receptet är ifrån Härliga Hund.

Länk: http://harligahund.se/2013/12/17/baka-goda-hundkex/

Fänkålsbröd

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1 dl rågsikt
1 tsk fänkålsfrön, stötta
1 tsk salt
1 dl linfrön
1 msk bikarbonat / natron
5 dl yoghurt naturell
4 msk sirap, mörk
havssalt

Arbetsbeskrivning:

Brödet går utmärkt att frysa.
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en avlång bakform som rymmer 1 1/2 liter.
2. Blanda alla torra ingredienser utom bikarbonat i en bunke.
3. Rör ut bikarbonaten i yoghurten och rör i sirapen.
4. Blanda yoghurtblandningen med de torra ingredienserna. Rör tills allt är väl blandat.
5. Häll smeten i formen. Grädda brödet på näst nedersta falsen
1 1/2 timme.
6. Ta brödet ur formen. Låt svalna på galler under en handduk.

Valnötsbröd med äpple

1 Bröd

Ingredienser:

5 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

50 g jäst (gær)

3 msk honung

1 stort äpple

50 g valnötter

3 dl ljummet vatten

½ tsk salt

1 krm malen kanel eller kardemumma.

2 msk olja

Arbetsbeskrivning:

1.      Blanda mjölsorterna i en skål och gör en grop i mitten. Smula ner jästen i mjölgropen, häll på ½ dl av vattnet och 1 msk honung. Blanda jästen, vattnet, honungen och lite mjöl och täck över jästklumpen med mjöl. Täck över skålen med en handduk och låt jäsa ca 20 min, tills jästklumpen lyft sig.

2.      Skala äpplet, kärna ur och riv det grovt. Hacka valnötterna grovt. Blanda äpple, valnötter, vatten och resten av ingredienserna med mjölet och jästen. Arbeta samman med elvispens degkrokar. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 min, till dubbel storlek.

3.      Sätt ugnen på 200°C. Täck en plåt med bakplåtspapper. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda genom degen med händerna. Tillsätt mer mjöl om degen är kletig. Forma degen till en avlång limpa. Lägg limpan på plåten och gör ett kryssmönster på ovansidan med en vass kniv.

4.      Sätt en ugnsfast form med hett vatten längst ned i ugnen. Sänk temperaturen till 175°C och sätt in brödet. Grädda ca 40 min. Täck över med aluminiumfolie om brödet blir för mörkt.