Vaniljkransar

Antal: ca 25 st.

Ugn: 200°C

Ingredienser:

1 st vaniljstång,

200 g smör, rumstempererat
180 g strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 st ägg
250 g vetemjöl
75g mandel, rostas och mixas sedan till mandelmjöl

Arbetsbeskrivning:

1. Vaniljstången halveras och fröna skrapas ur med en kniv. Mosa vaniljkfröna med lite socker och dra ut med en palett så fördelas de bättre.

2. Rosta gärna mandeln i ugnen intill de är gyllene. Mixa dem sedan till ett mandelmjöl.

Vaniljsocker, fröna från vaniljstången, strösocker och det rumstempererade smöret blandas samman.
Rör i ägget, blanda om och tillsätt till sist mandelmjölet och vetemjölet.

3. Häll nu degen över i en spritspåse, här skall du nu använda en stjärntyll för att sedan spritsa ut det på en plåt täckt med bakplåtspapper. Spritsa ut som kransar med en diameter på ca 5 cm.

Baka i mitten av ugnen mellan 8-10 min, intill de är gyllenbruna.

4. Låt kakorna svalna av på galler och förvara i en tätslutande burk.

 

Ett recept ifrån Mette Blomsterberg.

Länk: http://www.dr.dk/Mad/opskrifter/Det_soede_liv/20101215111331.htm

Hundcookies

Sunda och hälsosamma godbitar för våra fyrbenta vänner.

Ugn: 175°C

Tid i ugn: 25 min

Antal: ca 53 st

Ingredienser:

100 g, persilja med stjälk, finhackad,

100 g,  riven morot (finaste delen på rivjärnet)

1 dl mild, riven ost

1 ½ msk olivolja

Ca 3 ½ dl vetemjöl

Ca 2 ¾ dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 dl vatten

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj persiljan och låt rinna av ordentligt. Finhacka den sedan och lägg i en stor skål. Skala och riv moroten, riv osten och blanda samman dessa ingredienser tillsammans med persiljan och olivoljan.

Ta fram en ny skål och sikta ned vetemjölet, ta i grahamsmjölet och bakpulvret. Blanda om.

Rör sedan ned detta i morots och persilje blandningen. Knåda ihop så gott du kan för hand. Tillsätt vattnet lite i taget intill degen samlar sig.

2. När degen är smidig så kavla ut den på mjölat bakbord intill den är ca ½ cm i tjocklek. Stick ut i pepparkaksmått eller använd som jag gjorde ett litet snapsglas - då blir de som små kakor. Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.

3. Baka dem mitt i ugnen 25 minuter. Låt svalna av på galler och lägg dem sedan i en plåtburk. Förvara gärna svalt, håller sig upp till en vecka i kylen.
Går bra att frysa in. 

Original receptet är ifrån Härliga Hund.

Länk: http://harligahund.se/2013/12/17/baka-goda-hundkex/

Havrekakor med choklad och kanel

 

Antal: 19-20 st

Ugn: 200°C

Tid i ugn: 10 min

Ingredienser:

1 dl havregryn

100 g smör, rumstempererat

½ dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

½ tsk mald kanel

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

40 g mörk choklad (minimum 70%).

Arbetsbeskrivning:

1. Rosta havregrynen i en torr het stekpanna och låt dem bli gyllenbruna. Häll över i en skål och låt svalna av.

2. Vispa smör och socker poröst. Ta i havregrynen, sikta ned vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret och kanelen. Grovhacka chokladen i mindre bitar och blanda ned till sist. Vispa snabbt om, och knåda sedan ihop den förhand till en samlad deg. 

3. Väg upp till små runda bollar, varje boll skall väga ca 16 g. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till lätt med en gaffel.

4. Grädda småkakorna i mitten av ugnen 10 minuter. Flytta sedan över kakorna på en kall plåt klädd med bakplåtspapper och låt dem svalna av helt.

Vanilj och kardemummaflarn

Antal:ca 12 st
Ugn: 175 ˚C

Ingredienser:

50 g smör
1 ½ dl havregryn
1 ägg
0,75 dl strösocker
1 msk vetemjöl
½ tsk bakpukver
1 tsk vanilsocker
1 tsk kardemumma (mald)

Arbetsbeskrivning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och rör sedan ned havregrynen.

3. Vispa ägg och socker pösigt, blanda sedan i vaniljsocker, kardemumma, mjöl och bakpulver. Vispa så att det blandas.

4. Häll sedan ned i smörblandningen och rör om ordentligt.

5. Klicka ut smeten (ca 1 msk) på en plåt med bakplåtspapper, lämna gärna mellanrum då flarnen flyter ut.

6. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter, eller intills de fått en fin gyllenbrun färg.

7. Låt flarnen svalna och lossa dem med en kniv.

Går utmärkt att frysa in.

Vad är skillnaden mellan rörda och vispade satser?

Vispade Satser:

Med vispade satser menas:

Tex. Drömtårta, rulltårta och anslag.

Där vispas alltid ägg och socker till en luftig smet på högsta hastighet ett antal minuter.

(För att få i luft)

Därefter tas torra ingredienser i försiktigt.

Ofta används bakpulver som hävningsmedel i dessa bakverk.


Rörda satser:

Tex. Sandkaka och vissa muffinssorter.

Här körs margarin och socker luftigt.

Därefter tas ägg i försiktigt, några i taget och sist tas torra produkter i smeten.

Hävningsmedel kan vara bakpulver, hjorthornssalt eller bikarbonat.

Havreflarn

Ugnstemp: 200°C, varmluft 175°C

Ca: 30 st.

Ingredienser:

75 g margarin eller smör

1 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl socker

2 msk grädde

2 msk ljus sirap

¼ tsk bakpulver

Arbetsbeskrivning:

1. Smält matfett i en kastrull.

2. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet.

3. Klicka ut smeten på smord plåt eller bakplåtspapper.

4. Grädda mitt i ugnen ca 4-5 min.

5. Låt flarnen svalna något. Lossa dem från plåtarna och böj dem ev. över en käpp.