Capriwaii Pizza

 

 

Antal: 4 pizzor

Ugn: 250 ⁰C

 

Ingredienser:

 

25 g jäst

2 ½ dl vatten, ljummet 37 grader varmt

1 krm salt

6 dl vetemjöl

 

Tomatsås:

 

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta

½ msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 burk med hela tomater ( 400 g )

1 - 1 ½ tsk med hönsbuljong flytande eller tärning

1 tsk oregano

1 krm nymald svartpeppar

 

Tillbehör:

 

200 g skinka i tärningar eller strimlad

1 purjolök eller 1 gul lök som delas ned i skivor

1 paket med färska champinjoner som delas ned i tunna skivor

1 paket (250 g) Mozzarella ost till garnering ( 21% )

1 burk Anananas skivor  (565 g) - hela burken går inte åt.

 

Arbetsbeskrivning:

 

1. Lös jästen i vattnet. Tillsätt salt och mjöl. Arbeta samman till en fast degpå mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dem till runda bullar. Lägg på bakplåtspapper under bakduk eller plastfilm och jäs i 1 timma. Täcker du med plastfilm så pudra med lite mjöl på degen så att den inte klibbar sig fast.

 

2. Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken under några få minuter. Ta sedan i tomatpurén mot slutet och låt fräsa med. Tillsätt tomater, buljong, oregano och peppar. Låt sjuda utan lock 15 minuter tills såsen har blivit tjock. Rör om under tiden så att den inte bränner fast.

 

3. Sätt ugnen på 250 grader, och sätt in en plåt utan någonting på så att den blir varm.

Baka och kavla ut pizzabottnarna på mjölat bakbord och för dem sedan över på bakplåtspapper. Fördela tomatsåsen på bottnarna och lägg på osten över tomatsåsen. Sedan garnerar du med resterande tillbehör eller vad du önskar att använda på din pizza.

 

4. Får enbart plats med en pizza åt gången i ugnen då degen skall kavlas ut tunn och rund.

 

5. Dra över pizzan på den heta plåten med bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen 10-11 minuter.