Mjuk Chokladkaka

Ugn 200°C

Tid: 25-30 min i nedre delen av ugnen

Ingredienser:

150 g smält smör

2 ½ dl socker

2 ägg

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

1 dl jordgubbssylt

1 ½ dl kokande vatten

Arbetsbeskrivning:

1. Smörj och bröa en löstagbar form.

2. Vispa ägg och socker poröst med elvisp.

3. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Sikta nu i de torra ingredienserna i äggvispet och vänd ned försiktigt tillsammans med smöret. Ta i jordgubbssylten - rör om och blanda till sist ned det kokande vattnet.

4. Häll nu upp i den smorda formen, grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Stjälp sedan upp på sockrat bakplåtspapper. Låt svalna. Pudra över med lite florsocker innan servering. 

Jordgubbs & Melon Smoothie

Antal: 1 glas

Ingredienser:

90 g färska jordgubbar

90 g vattenmelon

1 ½ dl grekisk yoghurt

1 tsk pressad citronsaft

2 tsk vaniljsocker

Arbetsbeskrivning:

1. Skölj och skär bort den gröna kvisten på jordgubbarna och dela ned i mindre bitar.Skär bort kanten på vattenmelonen, dela ned i bitar och ta bort de större kärnorna. Melonen skall nästan helst vara helt kärnfri. Mät upp de övriga ingredienserna och placera allt i en skål. Mixa det slät med en stavmixer och häll sedan upp i ett glas. Hacka upp lite extra jordgubbar och lägg som garnering och pynta med ett mynta blad.

Nu redo att avnjutas. 

En smoothie skall inte vara för tjock utan den skall vara enkel att kunna drickas.

Jordgubbssylt med vanilj

Antal: 1 burk

Ingredienser:

1 liter jordgubbar

1 vaniljstång, urkärnad

2 ½ dl syltsocker

Arbetsbeskrivning:

1.  Rensa och skölj jordgubbarna, halvera dem sedan med kniv. Lägg hälften av dem i en gryta, häll sedan över 1 dl av syltsockret och lägg sedan över resterande jordgubbar och den sista 1 ½ dl med socker. Dela och kärna ur vaniljstången och placera även den i grytan. Låt stå i rumstemperatur 30 min.

2. Rör försiktigt om lätt i grytan en gång, koka upp på svag värme utan lock och var noga med att skumma av hela tiden. När den väl blivit varm så låt småkoka 15 min.  Skaka gärna om i grytan några gånger medans det kokar så allt blandar sig bra och skumma av. Ta sedan av från plattan och låt stå 15 min.

 3. Plocka bort vaniljstången. Häll nu upp sylten i en väl rengjord glasburk och sätt på lock. Låt svalna av och förvara sedan i kylen. Går utmärkt att även frysa in.

Rengörning av burkar:

Sätt ugnen på 125°C. Diska ur glasburken ordentligt först och sätt den sedan in i ugnen ca 15 min för att den skall sterilisera sig. Har du burk med skruvlock så koka dem i vatten tillsammans med gummiringen om en sådan finns med.

Jordgubbssallad med mozzarella & rödbetor

Ugn: 200°C

Tid i ugn: ca 30 min (rödlöken)

Antal: 2-3 personer

Ingredienser:

1 ½ tsk strösocker

½ dl balsamvinäger

½ tsk salt

2 dl jordgubbar

1 krm svartpeppar

2 mozzarella ostar (à 125 g/styck)

4 rödlökar

½ dl olivolja

500 g rödbetor

1 ask blandsallad (75 g)

Rödlök i ugn:

4 st rödlök

35 g rumstempererat smör

1 tsk rivet citronskal

1 tsk flytande honung

Arbetsbeskrivning:

1 Starta ugnen och sätt på 200 graders ugnsvärme.

2. Skrubba rödbetorna och koka dem mjuka i en gryta med vatten ca 12-15 minuter. Därefter skala dem under rinnande kallt vatten och skär dem i mindre bitar och placera på ett fat.

3. Skölj jordgubbarna och skär bort den lilla gröna kvisten, ta av hälften av dem som du delar ned i små tärningar väldigt fint och blanda tillsammans med balsamvinägern, olivoljan, socker, salt och pepparn. Detta utgör vinägretten - låt stå och marinera ca 40 min.

4. Ordna nu rödlöken, smörj en ugnsfast form, skala rödlöken och skär bort botten och även i toppen på den så att den kan stå i formen. Snitta löken som ett rutmönster,max 1 ½ cm djupt snitt.

Blanda ihop smör, citron skal och honung och klicka på toppen. Strö lite salt över. Sätt in i ugnen ca 30 min. Mina gick väldigt snabbt men tar längre tid allt beroende på storleken på löken.

5. När rödlöken närmar sig att vara färdig, börja nu att ta fram alla ingredienser och vinägretten och arrangera snyggt på ett fat. Skiva ned mozzarellan, dela de resterande jordgubbarna i 4 delar och mixa med blandsalladen, lägg dem i botten på fatet, lägg rödbetor och mozzarellan omlott med varandra, lägg på den ugnsbakade rödlöken och dra över den sista jordgubbsvinägretten.

Servera tillsammans med nybakt bröd och njut.

Rulltårta med hallongrädde

Ugn: 250°C

Tid i ugn: 5 min

Ingredienser:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver
½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
½ tsk mald kardemumma

½ dl mjölk 

Fyllning:

1 ½ dl vispgrädde
1 dl hallonsylt

Arbetsbeskrivning:

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Sikta ned mjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och kardemumma  i smeten. Vänd i allt försiktigt så det blandar sig. Vispa inte - då försvinner fluffigheten. Tillsätt till sist mjölken och blanda om. 

3. Bred ut smeten på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper  (30 x 40 cm).

4. Grädda i mitten av ugnen 5 min.

5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Du kan pensla pappret med kallt vatten så lossnar det enklare. Låt svalna av.

6. Vispa nu grädden i en skål till en ganska fast konsistens (får inte bli grynig - men slät och fin), ta i hallonsylten och blanda om intill allt har mixats ordentligt. Bred nu på den avsvalnade botten.

7. Rulla ihop rulltårtan och se till att skarven ligger nedåt. Strö lite socker över rulltårtan.  Lägg in i kyl ca 30 min innan den skärs upp i bitar med tandad kniv.

Tips:

Går utmärkt att frysa in. Vid servering kan du välja hur upptinad du vill ha den, vid kallare kaka så blir grädden mer som glass.